Grozdni sok ima precejšnjo vrednost za telo in zato je za zimo primerno, da jo zberete doma. Izdelek s katero koli metodo priprave koncentriramo in pred uporabo razredčimo z vodo.
Grozdni sok za zimo skozi sokovnik
Sestavine:
- zrelega grozdja belih sort;
- Sladkor (če je potrebno) - po okusu.
Priprava
S sokovnikom je grozdni sok zelo enostaven za pripravo. Če so bili grozdi raztrgan na vašem območju in ste popolnoma prepričani v njihovo čistost in da niso bili obdelani s kemikalijami, jih ni mogoče oprati, temveč takoj uporabiti za izdelavo sokov. Za to smo trgali jagode iz grozdov in jih postavili v priročno plovilo. Po tem, prosimo jih skozi sokovnik, pobiranje pripravljenega soka. Odvisno od vrste grozdja in njegove stopnje sladkarije neodvisno ugotavljamo potrebo po dodajanju granuliranega sladkorja v gredo. Vso sok vlijemo v posodo za emajl, po potrebi dodamo sladkor in segrejemo do vrenja z občasnim mešanjem. Po tem zamašimo obdelovanca tri minute, nato jo vlijemo na sterilne in suhe kozarce, zapečemo in zavrtimo pokrove. Plovila zavijemo z nekaj toplo in pustimo, da se ohladi počasi.
Kako narediti jabolčni sok za zimo v sokovem štedilniku
Sestavine:
- grozdje zrelo - 1,5 kg;
- jabolka zrel - 1,5 kg;
- granulirani sladkor - 300 g.
Priprava
Priprava priprave sokov iz grozdja jabolk, sperite sadje pod hladno tekočo vodo in pustite, da se odteče. V spodnji kapaciteti naprave nalijemo vodo in namestimo pladenj na vrh, da zberite sok. Z vrha imamo nivo z luknjami (sok čokolade) in v njej smo postavili grozdje grozdja. Jagode dopolnimo z enakim številom jabolk. Treba jih je rezati na polovico, da se jedro iztisne s semeni in meso, da se razrežemo na rezine. Iztrgamo grozdje in jabolka s polovičnim deležem sladkorja, pokrijemo enoto s pokrovom in plošče postavimo na kuhalno ploščo na močnem ognju. Pod cevjo naprave nadomestimo udobno posodo. Gradimo na štedilniku, dokler ne stopi ločitev sokov.
Po tem se posoda z zbranim sokom grozdnega jabolka dovaja na ploščo ploščo, nalijemo drugi del granuliranega sladkorja in pogosto segremo obdelovanca s segrevanjem, tako da se vsi kristali raztopijo. Takoj, ko sok izkoplje in se sladkor raztopi, pijemo pijače na sterilnih kozarcih, zapečateni z vrhovi, kuhani pet minut, in obrnjeni navzdol pod odejo za počasno hlajenje in samo-sterilizacijo.
Grozdni sok iz grozdja Isabella za zimo - recept
Sestavine:
- grozdje "Isabella" - 1,5 kg;
- Sladkor (če je potrebno) - po okusu.
Priprava
Tehnologija izdelave soka iz grozdja Isabella in drugih rdečih sort se nekoliko razlikuje od priprave pijače iz belih jagod. Kot ste že opazili iz prvega recepta, smo v sokovnik postavili belo grozdje in takoj prejeli potreben izdelek na izhodu.
V primeru rdečega grozdja je treba storiti nekoliko drugače. Pralni, zbrani iz grozdov jagod se najprej zdrobijo in nato prelijejo očiščeno vodo, pri čemer ga približno 1 liter in pol na vedro grozdne kaše ter segrejemo maso v lončku med mešanjem pri temperaturi 70 stopinj. Nato se zaloga ohladi na štirideset stopinj. Šele potem lahko mimo mase prek sokovnika.
Nastali sok se izsuši v emajlirano posodo, po želji dodamo še sladkor, pustimo, da se zaloga zavre in raztopi v kristalih in jo prelijemo preko suhih, steriliziranih kozarcev. Krvne žile tesno zaprite s sterilnimi pokrovi, zavrtite dno navzgor, zavijte z nekaj toplo in pustite, da se ohladi počasi.