Poletje nas veseli z obilico različnih zelenjadnic. Vsak dan lahko pripravite nekaj novega. In to pozimi, da prosim svoje sorodnike in prijatelje z zelenjavo, je zaželeno, da se gredice za prihodnjo uporabo. V tem članku se boste naučili, kako kuhati zute iz bučke za zimo.
Pečen iz bučk brez kisa
Sestavine:
- bučke - 2 kg;
- paradižnik - 1 kg;
- čebula - 450 g;
- olupljeni korenje - 500 g;
- sladek bolgarski poper - 6 kosov;
- sladkor - 100 g;
- česen - 5 zobčkov;
- sol - 40 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 220 ml;
- peteršilj - 1 šopek.
Priprava
Squash, paprika in paradižnik razrežemo na kocke, vendar jih ne mešamo med seboj. Prečkamo korenje skozi rdeče. Mletjem peteršilj. Paradižnik in poper posamično zaspite s sladkorjem in soljo. Zmešamo in pustimo v prahi, da zelenjava izpusti sok. V loncu nalijte olje in položite zelenjavne sloje: paradižnik skupaj s sokom, čebulo, bučkami, korenčkom, papriko in zelenjavnimi peteršiljami. Pokrijte s pokrovom in simetrirajte približno 50 minut, občasno premešajte. Praktično na koncu dodajte drobno sesekljan česen in pihajte še nadaljnjih 5 minut. Nastalo sadje je na pripravljenih steriliziranih kozarcih in valjano s kosimi pokrovi.
Zute iz bučk in jajčevcev za zimo
Sestavine:
- zrel paradižnik - 1 kg;
- jajčevci - 500 g;
- čebula - 350 g;
- rdeča paprika - 450 g;
- bučke - 500 g;
- korenje - 700 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 140 ml;
- česen - 5 zobčkov;
- zeleni - 1 kup;
- sol;
- sladkor;
- kis 7% - 25 ml;
- črni poper.
Priprava
Čebulo narežemo na obroče ali četrtine obročev. Korenje mlet v kocke ali rešetke. Od semena odstranimo papriko, razrezano na srednje koščke. Bučke, narezane na kocke. Če so mladi, jih ni mogoče očistiti. Jajca in paradižnik so tudi razrezani na koščke. Nalijte polovico rafiniranega rastlinskega olja v kotel, nalijte čebulo. Ko postane prozoren, dodajte korenje in obara približno 15 minut. Če je korenje naribano, bo dovolj 5 minut. Daj paradižnika in obara, dokler ne pusti sok. Nadaljujemo še v olju, namažemo bučke, poper in