Kandirano sadje ali "suha marmelada" - to ime je bilo pridobljeno z prebavo suhega sadja in jagodičja v sladkornem sirupu. Posebej priljubljeni so kandirano sadje iz črne čokolade, saj niso samo sladek, temveč imajo tudi zdravilne lastnosti.
Kandirano sadje iz aronije v domu - recept
Sestavine:
- jagode gorskega pepela - 650 g;
- sladkor - 620 g;
- voda - 135 ml;
- citronska kislina - 5 g.
Priprava
Začnite tako, da pripravite jagode sami, znotraj katerih jih je treba sortirati, odstraniti poškodovane, nato sperite in namočite za en dan. V tem primeru je treba med namakanjem spremeniti vodo.
Kuhajte osnovni sladkorni sirup, v njej premaknite jagode in kuhajte približno eno uro. Na samem koncu kuhanja dodajte citronsko kislino ali dodajte sok naravne limone s polovice sadja. Varjene jagode na sito in pustite, da napolni sirup za pol dneva, nato pa na gornji površini porazdelite v eno plast. Posušite jagode v prostoru za prezračevanje za en dan, nato zvijte v sladkorju in postavite v stekleno posodo.
Kandirano sadje iz aronije v sušilniku za zimo
Priprava kandiranega sadja je dolg proces in je sestavljen iz več faz. Pred pripravo kandiranega sadja iz aronije se jagode namočijo in nato kuhamo v sirupu. Končna faza - sušenje jagod. Ta postopek je mogoče ublažiti s sušenjem jagod v posebnem sušilniku. V odsotnosti se postopek lahko ponovi v navadni pečici.
Sestavine:
- jagode gorskega pepela - 980 g;
- sladkor - 290 g;
- citronska kislina - 5 g;
- sladkor v prahu - 135 g.
Priprava
Limonado raztopimo, raztopino zavremo in položimo jagode za 3 minute. Blagnati jagode se posušijo in na polici sušilnega stroja položite en sloj in pustite pol dneva.
Pri kuhanju v pečici ga segrejte na 200 stopinj in položite plodove pepelnika, ki so raztegnjeni s sladkorjem. Ko sirup začne vreti, znižajte temperaturo na 60 stopinj in jo posušite 45 minut. Posušene jagode vzamemo iz pečice in naravno sušimo pri sobni temperaturi.
Potresemo končen kandiran sladkor v prahu. Prenos v skladiščenje s predobdelavo suhih jagod na steklovino. Za dolgotrajno shranjevanje uporabite pergamentni papir.