Če ste že utrujeni iz mesa in piščančje juhe, potem morski sadeži lahko odlična alternativa. Juha školjk je zelo okusna in priljubljena prva jed. Ta jed vsebuje veliko koristnih snovi in elementov v sledovih, in je ni težko pripraviti. Poglejmo si z vami recepte juh iz školjk.
Kozica in klapavica juha
Sestavine:
- tiger kozice - 5 kosov;
- losos - 100 g;
- klapavice - 4 kosi;
- Brokolijski zelje - 30 g;
- stebla zelene - 40 g;
- zrna fižola - 30 g;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 30 g;
- čili poper - 1 kos;
- maslo - 30 g;
- moko - 2 tsp.
- voda - 500 ml;
- sol - po okusu;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice.
Priprava
V globokem ponevu ali loncu nalijte malo oljčnega olja, raztegnite paradižnikovo pasto in jo 2 minuti, ga neprestano mešajte. Nato previdno vlijemo vrelo vodo in zmešamo vse. Nato prelijte pred-ocvrto v masleno maslo in zmešajte žganje. Celuloza, korenje, čebula in bolgarska paprika se očistijo, razrezane na majhne kocke in oljčno olje vlečejo v srednji vročini za 3 minute. Dodajte ocvrto zelenjavo v juho in kuhajte približno 5 minut, ko je pokrov zaprt, nenehno mešanje. Losos drobno sesekljamo in damo juho s brokolijem, fižolom, škampi, školjkami in papriko. Začnite s soljo, začimbami in okusom ter kuhajte paradižnikovo juho z morskimi sadeži 3 minute. Pripravljena juha mesa školjk se vlije na ploščah, posuta z zelišči in postavi na mizo.
Kremna juha receptov školjk
Sestavine:
- klapavice - 1 kg;
- belo suho vino - 400 ml;
- krema 35% - 250 ml;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- curry v prahu - 0,5 čajne žličke;
- zelenjava peteršilja, timijan - po želji;
- sol, beli poper - po okusu.
Priprava
Da naredimo juho klapavic s smetano, očistimo morske sadeže, speremo in ga položimo v ponev. Dodajte timij,
Preostalo raztopino filtriramo skozi sito v majhno kanto in jo segrejemo do vročega segrevanja. V globoki skledi kremo zjutraj z jajčnim rumenjakom, prelijemo v malo vročo juho, zmešamo in prelijemo nastalo mešanico v ponev. Mala toplotna juha iz morskih sadežev , ki ne vodi do vrenja. Nato zmešajte z belim poprom, soljo in curryjem. Iz školjk na ploščice izlijemo pripravljeno smetano juho, jo okrasimo s školjkami in potresemo z drobno sesekljano zelenjavo.
Bon appetit!