Ginger je zelnata rastlina družine ingverjev. Iz Sanskrta se ime imenuje kot "rogati koren", vendar se ingver vse bolj imenuje čudežni koren. Ginger je prišel v Evropo v srednjem veku, v Rusiji pa je ingver že dolgo priljubljen kuhar.
Ingver v slovanski kulturi
Kako jesti ingver ni vedel po glasovih še vedno naši predniki. Prvič, ingver je postal ena od glavnih sestavin tulskega medenjaka. Poleg tega, brez te začimbe, drugi pekovski izdelki niso bili oproščeni. Na osnovi ingverja so pripravili mead in kvass. Ginger je bil integralni "začimba" za marmelado, dodan je sbittni in kaši.
Tradicionalna medicina
O koristnih lastnostih ingverja še vedno govorimo, vendar ne moremo opozoriti na raznolikost zdravilnih lastnosti ingverja v ljudski medicini.
Iz ingverja v prahu se pripravijo obloge za bolečine v hrbtu, migreno, bolečine v sklepih in revmatizem. Z mišičnimi bolečinami pomagajo ingver kopeli - ingver bučo se doda v kopel.
Z "morsko boleznijo", navzejo ali toksikozo pri nosečnicah mešamo ingverje v prahu z vodo in pijejo pol ure pred jedjo. Ginger pomaga pri prehladih in vnetnih procesih podjetja in grla. Za zdravljenje priporočamo, da v ustih hranite kos ingverja. Enako je mogoče storiti z zobobolom, le ingver naj bo natanko na bolan zob.
S prebavnimi motnjami se ingver zmeša z muškatnim oreščkom in jogurtom.
Sestava
Milijoni ljudi so zmedeni zaradi vprašanja, kako izgubiti težo s pomočjo ingverja in vse, ker ta koren vsebuje nešteto uporabnih snovi. Ingver vsebuje vitamine skupine B in vitamina C , magnezija, cinka, silicija, germanija, železa, fosforja, linolne kisline, oleinske kisline, nikotinske in kaprilne kisline, eteričnih olj, kroma, gingerola in še veliko več.
Kuhanje
Če se naučite, kako jemati ingver za hrano, bo proces hujšanja včasih lažji, saj njegov zelo prodor v telo preprosto vžge celoten prebavni trakt.
Ingver je jedel v vseh oblikah: posušen, konzerviran, svež. Ingver je lahko tudi v obliki kandiranega sadja, zato je olupljen in napolnjen s sirupom. Poleg tega se ingverju v sušeni obliki postrežejo s suši.
Ingver, kot smo že povedali, dodamo sladkarijam, še posebej k medu. Britanci celo proizvajajo ingverjevo pivo. Vendar pa je najlažji način za konzumiranje ingverja, da izgubi težo, narediti različne čaje na osnovi in z dodatkom ingverja.
Za ingverji čaj lahko uporabite tako svež ingver, kot tudi prodate v vrečkah, posušite in prašite. Seveda bo učinek svežega korena veliko bolj opazen.
Ingver je popolnoma združen z različnimi juinami: zelenjavo, mesom, ribami in sadjem. Prav tako bo ustrezala tako vročim kot celo mesnim jedem. Odlična odtenka okusa zelenjavnih jedi, polnjene bučke, paprike in jajčevcev.
Če dodate košček ingverja na konzerviranje - kumare, paradižnik, gobe, boste presenečeni nad novim in pikantnim okusom bananskih mariniranih in kisle kumarice.
Kontraindikacije
Kljub nespornim koristim tega obrata še vedno obstajajo številne kontraindikacije, pri katerih uporaba ingverja le še poslabša položaj.
Prvič, ingvera ni mogoče vzeti med prehladi z zvišano telesno temperaturo, saj zvišuje zvišano telesno temperaturo.
Ne smete jesti peptičnih ulkusov, bolnikov z gastritisom in kakršnih koli drugih vnetij sluznice.
Ingver je lahko nevaren po prvem trimesečju nosečnosti, pa tudi pri hipertenzivnih ljudeh in ljudeh, predsultnogo in preinfarction. Pomembno je vedeti, da dvigne pritisk.
Ingver poslabša čutenje jetrnih in ledvičnih kamnov (če obstaja), zato ga ni mogoče uporabljati v prisotnosti bolezni ledvic in jeter.
Ingver povečuje krvavitev, kar pomeni, da je kontraindicirano pri hemoroidih in pri vseh krvavitvah, vključno s krvjo iz nosu.