Scherbet je orientalski delikat, ki je zelo sladek zob. Konec koncev, v resnici - to je kuhan mlečni sladkor, ki doda različne oreške, rozine, kandirano sadje in druga polnila. Kot mlečno bazo lahko uporabite polno maščobno mleko in kondenzirano mleko .
Uporaba šerbeta v zmerni količini koristi le telesu, zaradi visoke vsebnosti vitaminov in različnih potrebnih elementov v njej.
Pripraviti takšno sladko poslastico na domu je dovolj preprosta in lahko tudi novica ljubica to stori. Dovolj je samo, da izberete potrebne izdelke in sledite nekaj preprostim priporočilom, ki so podrobno opisani v spodnjih receptih.
Domači šerbet z arašidi - recept za mleko
Sestavine:
- Vsebnost mlečne maščobe več kot 3,2% - 250 ml;
- granulirani sladkor - 700 g;
- maslo - 85 g;
- arašidi - 200 g.
Priprava
Za pripravo šerbeta je treba posebno pozornost posvetiti izbiri mleka. Bolje je vzeti domov s trga ali hraniti kakovostno in z največjim odstotkom maščobe. Nalijte mleko v lonec in ga nastavite na zmeren ogenj. Nalijte šest sto gramov granuliranega sladkorja in stalno mešajte, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo. Ohladimo sladko mleko v masi in še naprej mešamo trideset do štirideset minut.
V tem času, pršut arašidi. To naredite tako, da ga prelijete v suho ponev, ga položite na ogenj in stojite na ogenj, dokler ne dobite zlate barve in enostavno ločitev kože, ki jo je treba nato popolnoma očistiti iz vsake matice.
Nato v majhni debeloslojni ponvi prelijete preostale sto gramov granuliranega sladkorja in pustite, da se popolnoma stopi, dokler se ne dobi karamel. Nato ga prelijemo v mlečni sirup, nadaljujemo z mešanjem in pustimo, da se nekaj časa vre. Preverite gostoto tako, da malo potopite na krožnik, in če se še vedno širi, počasi vreli mase.
Ko dosežete želeno konsistenco z vrenjem, dodajte maslo in premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Potem obliko oblazinite s pergamentom, izlijete v njo arašide in ga napolnite s pripravljeno mešanico mlečne karamele. Posodo postavimo na hladno mesto, dokler ni popolnoma strnjena in lahko poskusi.
Preprost recept za šerbet z maticami iz kondenziranega mleka
Sestavine:
- izhlapljeno mleko - 380 g;
- maslo - 60 g;
- sladkor rjava - 400 g;
- med - 70 g;
- rozine (neobvezno) - 60 g;
- lešnik - 100 g;
- Indijski oreški - 100 g.
Priprava
Standardno kozarec iz visokokakovostnega kondenziranega mleka se vlije v ponev s sklenino, prelijemo rjavega sladkorja, položimo maslo, vržemo posodo in ga stalno mešamo, segrejemo do vrenja in raztopimo vse kristale sladkorja. Po tem zmanjšajte intenzivnost ognja na najmanjšo in zavrite mase, občasno mešajte, dokler ne dobite čudovite rjave barve in dokler ne
V tem času se lešniki in pokrovi žarejo v suhem ogrevani ponvi, dokler ne dobite zlate barve in po želji ga malo zdrobite. Rozine dobro speremo in posušimo z razprševanjem na brisačo.
Zdaj dodajte med v mlečni sirup, kuhajte zmes še tri minute in jo odstranite iz ognja. Zaspali smo pripravljene orehe in rozine, dobro zmešamo in ga po potrebi oljnem obrazu pokrijemo s pergamentnim papirjem. Pustite šerbet v obliki, dokler se ne ohladi in zamrzne, nato pa ekstrahiramo, razrežemo na koščke in služimo v skledi ali posodi.