Cheesecake, kot eden izmed najbolj priljubljenih sladic na svetu, je že dolgo obrasel s toliko različicami, da je med njimi težko najti klasičen recept. Zdaj sirah kuhamo s pecivom in brez sadnih, čokoladnih in orehnih dodatkov, jih pretvorimo v posodo za surovo hrano in vegane, medtem ko levji delež vseh teh sprememb na prodajnem mestu daje še eno slastno okusno poslastico.
Klasična sira sira: recept doma
Ker je na naši veliki prostori lahko pakiranje skutnih sirov veliko lažje in cenejše za nakup v kateri koli blagovni znamki kot briketa klasičnega kremnega sira za sira v New Yorku, so vzhodnoevropske gospodinje spremenile recept na svoj način, zaradi česar je postala še ena vrsta »klasike«.
Sestavine:
Za podlago:
- piškotki - 120 g;
- Maslo - 60 ml.
Za sira:
- skuta - 260 g;
- sladkor - 125 g;
- kisla smetana - 190 ml;
- jajca - 4 kosi;
- škrob - 7 g;
- vanilije;
- limonin sok - 20 ml.
Za jagodičevca:
- maline - 60 g;
- sladkor - 40 g;
- limonin sok - 15 ml.
Priprava
Medtem ko temperatura pečice doseže oznako 180 stopinj, piškotek obrnite v drobtine s pomočjo mešalca, brusilca za meso ali samo kotalnega čepa, nato pa jo povežite z raztopljenim maslom. Nastala mešanica je prekrita z okroglim 20 cm obliko, ki vpliva le na njeno dno in njegove sklepe s stenami. Osnova v pečici smo postavili 10-12 minut, v tem času pa na domu vzemimo polnjenje sira iz skute.
Če imate precej homogeno skuto, ga obrišite skozi sito, da se znebite zrn. Biča s jajci iz vanilije ali bolj dostopna alternativa - vanilijev sladkor. Skupaj z vaniljo v mešanici, pošljite in navadnega sladkorja, in ko postanejo jajca zračna in osvetlite prelijte kislo smetano, dajte skuto, malo škroba in limoninega soka. Položite homogeno polnjenje na vrhu pečene baze in vrnite desert nazaj v pečico. Kuharski sir, pripravljen doma, mora biti v peči vsaj 50 minut, da se pripravi. Slado pecite popolnoma hladno in prelijte omako iz sladke maline s sladkorjem in limoninim sokom.
Recept za torto s čokoladno torto doma
Sestavine:
- piškotka - 2 predmeti;
- maslo - 80 ml;
- škrob - 8 g;
- bela čokolada - 120 g;
- mleko - 125 ml;
- kremni sir - 720 g;
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 70 g.
Priprava
Preden pečete sesekljano hišo, se pečica segreje na 160 stopinj. Drobite iz peciva zmešajte z oljem in jih zmešajte na dno kalupa. Pecemo torto 8-10 minut.
Za polnjenje jajc in granuliranega sladkorja pretehtajte v bujno belo mešanico, v katero nato škrobno raztopino odpremo v mleko, smetano in raztopljeno belo čokolado. Polnili smo v kalup s torto in jo vrnili v pečico še eno uro. Predhodna površina sira je lahko okrašena s koščki temne čokolade ali marmelade. Pred rezanjem pustite, da se sladica popolnoma ohladi.
Kako kuhati kuhinjsko torto s kikirikijem doma?
Sestavine:
- piškotki - 180 g;
- stopljeno maslo - 70 ml;
- arašidovo olje - 290 g;
- krem sir - 280 g;
- smetana za bičanje (vsebnost maščobe 33%) - 200 ml;
- sladkor - 60 g.
Priprava
Preoblikovanje piškotkov v žetone, nato zmešajte z raztopljenim maslom in pomešajte to zmes na dnu posode. Osnovno pecivo smo dali pred dodajanjem polnjenja v predhodno segreto do pečico za 180 stopinj 9-10 minut.
Vlažite kremo do značilnih stabilnih vrhov. Sladkor je kombiniran s smetano in arašidovo maslo. Kremo nežno namažite s sirom in ga položite na torto. Dezertirajte v pečici še eno uro. Okrasite s čokolado, piškotki in matice.