Tehnologija dekoriranja torte z mastiko je relativno nova, vendar je že pridobila popularnost tako potrošnikov kot slaščičarjev. Nizki stroški tega materiala in čudovit končni rezultat bodo zagotovo prispevali k temu.
Nato vam bomo pokazali, kako narediti masto za originalno torto sami doma in ponujati preproste recepte za izvedbo te ideje.
Kako narediti masto za torto doma - recept z glukozo
Sestavine:
- sladkor v prahu - 990 g;
- prečiščena voda - 80 ml;
- želatina - 10 g;
- glukoza v hrani - 40 ml;
- kremasto margarino - 30 g.
Priprava
Najprej pri pripravi sladkorne masti za torto nalijte želatino s hladno vodo in jo po 30 minutah dajte na vodno kopel. Maso segrejemo, mešamo, dokler ne raztopimo vseh želatinskih granul, nato pa dodamo glukozo, margarino kremno mehko in dobro premešamo, dokler ne dosežemo največje enotnosti. Za hlajenje pustite mešanico pod sobnimi pogoji in nato postopoma prelijete sladkor v prahu, vsakič, ko temeljito premešate maso z žlico. Kadar se to zgodi s težavo, vsebino posod na mizi namazamo, temeljito ga prašimo s sladkorjem v prahu.
Preden dobimo gosto, elastično in maksimalno enakomerno teksturo, gnetemo sladkorno snov. Pripravljen mastik lahko uporabite takoj ali ga kuhate vnaprej in ga shranite tako, da ga zavijte v folijo ali ga vstavite v plastično zaprto posodo.
Kako narediti sladkorni mast za torto doma z glicerinom in medom?
Sestavine:
- sladkor v prahu - 990 g;
- prečiščena voda - 40 ml;
- limonin sok - 40 ml;
- želatina - 10 g;
- glicerin - 40 ml;
- tekoči apneni med - 100 g.
Priprava
Postopek priprave kastitov po tem receptu je podoben opisanemu zgoraj z nekaj izjemami. Kot v prejšnji različici želatino raztopimo v vodi, ki jo najprej napolnimo približno trideset minut, nato pa ga segrejemo v vodni kopeli, tako da se vse granule razpršijo. Zdaj smo dali v želatino maso glicerina in tekočega limetinega medu, dobro premešamo in pustimo, da se ohladi. Po tem postopoma prelijte sladkor v prašek in vse pazljivo premešajte, najprej z žlico, nato pa roke, ki jih redno mazite z rastlinskim rafiniranim oljem.
Domači mastiks za torto - recept iz marshmallow marshmallow
Sestavine:
- sladkor v prahu - 480-540 g;
- limonin sok ali prečiščena voda - 40 ml;
- Slamarica marshmallow - 200 g.
Priprava
Maršmalo se postavi v primerno posodo, dodamo limonin sok ali prečiščeno vodičku in damo v mikrovalovno pečico največjo dovoljeno dvajset sekund ali do zvišanja zephyrina v volumnu približno dvakrat. Posodo vzemimo iz mikrovalovne pečice in začnemo zmešati maso z žlico, ki postopoma prelije sladkor v prahu. Mi ga gnetemo, dokler se težko ne razreši, nato pa ga razporedimo na mizo
Ta mastiks se lahko dolgo časa uspešno hrani v hladilniku. Pred uporabo v tem primeru se mastik rahlo segreje v mikrovalovni pečici, dodamo sladkor v prahu in ga ponovno premešamo v homogeno teksturo.