Puff pecivo s piščancem

Sokovito in lahkotno pecivo s pikantnim pecivom s piščancem ne bo le dopolnjevalo okusa vročih prvih tečajev, temveč bo delovalo tudi kot samostojna prigrizek. Kombinacija dietnega piščančjega mesa z zelenjavo kot polnilo, nudi odlično priložnost za kulinarične poskuse s pecivom, izdelanimi iz luskavega peciva.

Puff pecivo s piščancem, sirah in gobami

Piščančje meso, sir in gobe - klasična kombinacija sestavin za pečenje. Sveže meso se popolnoma uskladi s specifično težo sira in gobskega okusa, testo pa s piščancem zapre z lahkimi pecivi z rdečo in občutljivo skorjo.

Sestavine:

• šampinjoni - 100 g;
• kuhani piščančji file - 380 g;
• trdi sir - 75 g;
• puhasto pecivo - 540 g;
• piščančji rumenjak - 1 kos;
• voda - 15 ml;
• čebula - 45 g;
• maslo - 35 g;
• sveži koper - 10 g.

Priprava

1. Čebulo razdelite s šampinjonima na kocke in jih pustite v ponvi z raztopljenim maslom četrtino ure.
2. Piščančji file spremeni v mleto meso z uporabo mesne mlinice ali mešalnika, nato pa zmešamo z naribanim sirom.
3. Združite in premešajte pripravljene sestavine, začimbe s sesekljanim koperjem.
4. Iztisnite pecivo in izrezajte oblike s kalupom.
5. Položite polnilo na polovico kroga in pokrijte drugo, trdno pritrdite robove.
6. Piščančji rumenjak razredčite z vodo in namažite testo, da dobite rdečo, hrustljavo skorjo.
7. Položite pripravljene pite na pergamentno pokrito pločevino in jih postavite v pečico četrt ure na temperaturi 200 stopinj.

Puff pecivo s piščancem, kisle kumare in krompirja

Izviren izrecni recept za pite, z uporabo preprostih in zadovoljnih živil, ki sestavljajo dnevno prehrano.

Sestavine:

• kuhani piščančji file - 360 g;
• krompir - 180 g;
• soljeni kumar - 35 g;
• puhasto pecivo - 560 g;
• piščančji rumenjak - 1 kos;
• voda - 10 ml.

Priprava

1. Gomolje krompirja operite z vrelo vodo, hladno in fino sekamo.
2. Kuhamo piščančji file v mesni brusilnici in združimo s krompirjevo pasto.
3. Pelite kumarice iz kislega in pritisnite sok. Masa kumare zmešajte z ostalimi sestavinami.
4. Razvalite sesekljano testo, razrežite na kvadratke, postavite sredino polnila in spravite nasprotne vogale v parih.
5. Jajčni rumenjak razredčite z vodo in mastno jajčno maščobo s patties.
6. Pečemo torte pri temperaturi 200 stopinj za četrtino ure.