Patties s svojimi rokami so čudovit srčni zajtrk, prijeten prigrizek stran od doma in topli pozdrav iz otroštva. Za testno lupino testa lahko popolnoma skrijejo kakršno koli polnjenje, vendar bomo v receptih poklonili klasiko: pečice bomo pekli s čebulo in jajcem v pečici.
Pečena patty z jajcem in zeleno čebulo
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 485 g;
- kvasovkano suho instantno - 5 g;
- granulirani sladkor - 5 g;
- toplo mleko - 180 ml;
- jajca - 2 kosi + rumenjak;
- Maslo - 85 g.
Za polnjenje:
- jajca - 12 kosov;
- Perje zelene čebule so kup.
Priprava
Recept za ta test za patties s čebulo in jajci se ne razlikuje od standardne mešalne sheme običajnega testa kvasa. V kozarcu toplega sladkega mleka dvignemo instant kvas in jo pustimo 10 minut. Pena raztopino vlijemo v prešano moko, tam pa nekaj topljenih jajc pošljemo z raztopljenim maslom. Po gnetenju testa, ga oblikujte v skledo (tako se lažje in enakomerneje dvigne), nato pustite, da gredo eno uro.
60 minut je točno dovolj za pripravo polnila, samo zavrite jajca, lupino, razrezane na majhne koščke in združiti z zeleno čebulo.
Temperaturo pečice segamo do oznake 180 stopinj. Testo razdelimo v 12 delcev, vsaka izvalimo in razdelimo polnjenje z jajcem v sredino. Robovi so zapečateni in površina je prekrita z rumenjakom. Pite s čebulo in jajci v peči se pripravljajo približno pol ure.
Jajčne patties z jajcem in zeleno čebulo
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 320 g;
- ledena voda - 120 ml;
- maslo (margarina) - 230 g;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 35 ml.
Za polnjenje:
- jajca - 7 kosov;
- naribana cheddar - 1/2 miza;
- česen - 2 zoba;
- čebula - 130 g;
- Perje zelene čebule so kup.
Priprava
Preden pripravite pite s čebulo in jajcem, morate opraviti test, ki bo v prihodnosti trajal čas, da piha. V tem primeru bo patty pokrito s peskom , in zato brisemo moko in olje, dodamo pol kozarec ledene vode in drobtine v kom. Pred valjanjem, pustimo se ohladiti
V tem receptu bo polnjenje jajčnih krhk z zeleno čebulo malo bolj zapleteno kot običajna kombinacija kuhanih jajčec in zelenjave. Čebulna čebula s česnovimi lističi v občutljivo senco karamele. Pomešajte čebulo pečenka s sesekljanim kuhanim jajcem in zelišči, in ko se mešanica ohladi, dodajte narišeni sir.
Testo potegnemo ven, izrežemo kroge v središče, kamor smo postavili del polnila. Robovi patty se zlijejo in površina je mazana z mešanico mleka in jajc. Kuharske pite naj bi bile 20 minut pri 180 stopinjah.