Beseda "pita" se šteje za izpeljavo besede "praznik", verjetno zato, ker ta občutek vedno ustvarja občutek praznovanja v hiši in vzbuja razpoloženje vsem prebivalcem. Danes vam predstavljamo več receptov tradicionalnih pite s kremami.
Bostonska pita s kremo
To je neverjetno okusna in nežna pita, ki je bolj kot torta. To je precej preprosto in ne zelo mastno.
Sestavine:
Testo:
- jajce - 3 kosi;
- sladkor - 90 g;
- mleko - 115 ml;
- moko - 215 g;
- maslo - 95 g;
- vanilin, pecilni prašek, sol.
Krema:
- rumenjaki - 3 kosi;
- mleko - 255 ml;
- sladkor - 55 g;
- škrob - 20 g;
- maslo - 35 g;
- vanilin.
Glaze:
- sladkor - 75 g;
- kakav - 125 g;
- smetana - 50 ml.
Priprava
Jajca se zmešajo s sladkorjem do debele pene. Povezujemo razgrajevalce, vanilin in moko, presejemo in dodamo masi jajc v 3 odmerkih, dobro premešamo. Mleko in maslo se segrejeta, dokler se olje ne raztopi in vmešamo v testo. Pečemo pecivo v obliki 175 stopinj približno 30 minut.
Za smetano mešamo rumenjake z vanilinom, sladkorjem in škrobom in dobro premešamo. Mleko se kuhamo, pustimo v prahi in v tankem kosu položimo mešanico jajc, nato pa jo postavimo nazaj na peč in ga premešamo 2 minuti, dokler se ne zgosti. Ko se ohladi, premešamo z mehkim maslom.
Za glazuro mešamo sladkor, smetano in kakav, premešamo in pripravimo čokoladno omako na vodni kopeli.
Toplo pecivo, razrezano na dve kolači, naredi debelo plast smetane in na vrhu z glazuro.
Grška pita s kremami in zmečkami
Elementarna preprosta pita s kremo na mangi. Pravijo, da je bil prinesen v Grčijo iz Turčije, vendar se je tako navajal tam, da je postal nacionalni favorit.
Sestavine:
- testo Filo - 300 g;
- jajce - 4 kosi;
- mlečne maščobe - 700 ml;
- kruh govejega mesa - 70 g;
- sladkor - 110 g;
- maslo - 145 g;
- zmedo - 160 ml;
- vanilija.
Priprava
Jajca utripajo z vanilinom, sladkorjem in z mango dokončajte do uniforme. Mleko segrejemo in vlijemo v maso jajc, nalijemo v ponev in nastavimo kuhati, mešamo ves čas. Ko je izdelana debela krema, odstranimo hlajenje. V že hlajeni kremi dodajte 100 g olja. Dobro premešajte s stopljenim maslom in obložite s polovico testa, namažite ga z oljem in prelijte kremo. Na vrhu položite drugo polovico testa in jo znova oljno olje ponovno napolnite. Pecite 40 minut pri 175 stopinjah. Pripravljen je, da si kos pito za dele in uporabi konfiture.
Jabolčna pita s kremami
Sestavine:
- kremasto - 500 g;
- kisla smetana - 60 g;
- jabolka - 2 kosi;
- jajce - 1 kos;
- Maslo - 190 g;
- sladkor - 140 g;
- moko - 355 g
- pecilni prašek, sol.
Priprava
Zmešajte moko, pecilni prašek, sol in sladkor, ohlajeno maslo, ga razrežite na rezilo ali narezajte na koščke in posušite s suhimi sestavinami v drobtini. Dodamo jajce, kislo smetano in mešamo testo, ki smo ga dali v hladilnik. Očistimo jabolka in jih razrežemo na plošče. Ohlajeno testo je vizualno razdeljeno na 3 dele, od tega 2/3 iz valjanega in oblikovanega, pri čemer sta stranski in 1/3 valjana in razrezana na trakove. Jabolka postavimo v kalup, prelijemo toplo smetano in na vrhu položimo trakove testa. Pecite 40 minut pri 175 stopinjah.