Na tisoče variant klasične ameriške slaščice, vendar le ena lahko šteje za verodostojno, to je njen recept, o katerem bomo podrobneje razpravljali.
Cake s torto - klasičen recept s sirom
Podlaga klasične sira je pripravljena iz tal in pomešana s krekiranimi maslenimi krekerji, preliv hrustljave pa je šlaga "Philadelphia" . Kljub dejstvu, da številne gospodinje raje izdajajo brez pečenja klasičnega recepta za kuhanje sira v peči, če ste po izvirnosti recepta, potem ni mogoče izogniti toplotni obdelavi.
Sestavine:
- kruh piškotov - 2 1/2 kosov;
- maslo - 85 g;
- sir "Philadelphia" - 680 g;
- sladkor - 160 g;
- jajca - 3 kosi;
- vanilin ali vanilin bistvo.
Priprava
Pred pripravo klasičnega sira je temperatura pečice postavljena na stojalo za pečenje sladkarij, ki označujejo 180 stopinj. Medtem pokrivamo 22 cm razstavljivo ploščo za pečenje s pergamentom in mazate svoje stene z oljem.
Ko so vsi pripravljalni postopki končani, nadaljujte s kuhanjem. Drobne piškote zmešamo z raztopljenim maslom, prejeto prelaz pa zmešamo v kalup, ki pokriva celotno dno in del sten (višina strani je približno 5 cm).
V skledo premagajte "Philadelphia" z jajci in sladkorjem pri največji hitrosti približno 3-4 minute. V mešanici sira dodajte vanilin kot parfum in nadaljujte bičati še eno minuto, da enakomerno porazdelite aromo v maso. Na osnovi piškote sirimo mešanico sira in pošljemo klasično sourko v pečico 35-40 minut. Na koncu kuhanja pustite, da se desert ohladi eno uro, nato pa ga odstranite iz kalupa, ga rezite in ga postrežite.
Klasična sira - recept z mascarponom
Sestavine:
Za podlago:
- Drobtine piškotkov - 1 3/4 predmetov;
- sladkor - 40 g;
- maslo - 60 g.
Za sira:
- krem sir - 400 g;
- maskarponski sir - 850 g;
- sladkor - 190 g;
- vanilin;
- limonin sok - 15 ml;
- jajca - 4 kosi;
- smetana za stiskanje - 60 ml.
Priprava
Mešanje drobtin z raztopljenim maslom in sladkorjem piškotke zmešamo s tanko plastjo na dnu kalupa. Ker je sam mascarponski sir precej mehak in tekoč, se predhodno kombinira s smetano in jajci ter nato previdno premaga vse s sladkorjem in dodaja vanilijo z limoninim sokom. Po 4-5 minutah britja dodajte stepeno smetano v stabilne siere in jo razdelite po torti. Priprava klasičnega sira na domu traja največ eno uro in pol pri 160 stopinjah.