Iz luskavega peciva je preprosto fantastično pecivo . Spodaj si preberite recepti za hitro pecivo.
Kako hitro kuhati lignje?
Sestavine:
- moko iz pšenične moke najvišjega razreda - 1 kg;
- kis 7% - 40 ml;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- ledeno filtriran led - 350 ml;
- sol - ščepec;
- margarina za pečenje - 750 g.
Priprava
Razbijamo jajca, nalijemo sol, pour kislino, ledeno vodo in dobro premešamo. Po tem položite tekočino v mraz. Na mizo nalijemo približno pol kilograma prešane moke. Tri v svoji margarini in dobra mešanica. Testo zložimo z drsnikom, v njej pripravimo dimnik in iz hladilnika nalijemo tekočino. Hitro gnetite testo. Premikamo ga s plastjo, ga večkrat pregrnimo, jo položimo v vrečo in vsaj v hladnem odstranimo uro za 2. Takšno hitro pecivo je shranjeno v hladnem do 3 dni, v zamrzovalniku pa lahko leži nekaj mesecev.
Hitro pecivo s pecivom - recept
Sestavine:
- prešana moko najvišjega razreda - 3 skodelice;
- sol - 10 g;
- sladkor - 15 g;
- maslo naravna krema ali marmarna iz marmelade - 200 g;
- voda, filtrirana toplo - 85 ml;
- hitro delujoč kvas - 10 g;
- jajce - 1 kos;
- toplo mleko - 130 ml.
Priprava
S suhim kvasom rahlo segreto vodo raztopimo z dodatkom 5 gramov sladkorja. Pustite četrtino uro v toploti, preden dvignete pokrovček. Potem premešajte. Moko presejemo na mizo, jo kombiniramo z ostanki soli in sladkorja. Dodajte narezane majhne koščke majhne ali margarine. Masirajte roko, dokler ne dobite drobtin. V masi kvasa prireje vozite jajce, vlijete v mleko in dobro premešajte. Oblikujemo drobtino hriba, v sredini katere izdelamo dimnik in vlijemo v tekočo mešanico. Mi mešamo mehko testo, ga zaviti s filmom in v mrazu ga odstranimo za nekaj ur. Zdaj lahko testo uporabimo še naprej.
Hitro pecivo s pecivo
Sestavine:
- Pšenična moka sečena - 5,5 stekla;
- naravno maslo - 500 g;
- sol;
- filtrirana mrzla voda - 250 ml.
Priprava
Odstranimo moko, jo kombiniramo s soljo in premešamo testo, v njej postopno vlijemo hladno vodo. Postopek gnetenja se nadaljuje približno 5 minut, nato pa ga položimo na rahlo prašno delovno površino in zvijemo plast debeline 15 mm. V sredini smo postavili hladno olje, ga razrezali na kose z debelino 15 mm in razširili s kvadratom. Robovi pravokotnika iz testa se obračajo na sredino, tako da pokrijejo olje in 20 minut čistijo v hladnem. Po tem vzamemo testo, previdno ga previdimo, da olje ne izkoplje. Vizualno razdelite kos v 3 dele, desno in levo dodajte, pokrijte sredino, nato pa obrnite in zvijte isto. Ponovno izklopite in pošljite na mraz 20 minut. Postopek se ponovi še 2-krat. In po tem že lahko delate s testom.
Recept za lignje na domu
Sestavine:
- pšenična moka najvišjega razreda - 350 g;
- svež kvas - 20 g;
- jajce - 1 kos;
- filtrirana voda - 1 steklo;
- margarin ali kremno naravno olje - 300 g;
- pesek sladkor - 30 g;
- sol - ½ tsp.
Priprava
Svež kvas je gojena v topli vodi. Vožnja v jajcu, prelijemo v sol. Dobro gnetite, prelijte prešite