S pomočjo dobro kuhanega fondanta ne morete samo dati torte spektakularen videz. Pokrivanje s sladico tudi uvaja nekaj okusa. Zato je pri izdelavi sladkarij pomembno, da uporabljate izdelke z najboljšo kakovostjo in da ne upoštevate nasvetov o tem, kako jih pripraviti v receptih.
Danes vam bomo povedali, kako narediti kakovostno sladko za torto kakav v prahu. Njena čokoladna aroma popolnoma dopolnjuje katero koli torto in bo preprosto neustavljiva.
Čokoladni fond za torto iz kakava - recept
Sestavine:
- kakav v prahu - 50 g;
- granulirani sladkor - 110 g;
- polno mleko - 80 g;
- zmehčano maslo - 75 g.
Priprava
Za pripravo sladic, mešanice sladkorja in kakava v prahu v loncu, nato vlijemo v kuhano mleko, premešamo in posodo zmešamo v vodni kopeli v posodo z vrelo vodo. Vstali smo v ogenj, mešamo dve minuti, nato pa izklopimo ogenj, dodamo maslo in premešamo, dokler se ne raztopi v sladku. Dajemo jo malo kul in ga damo na torto.
Po želji lahko dopolnite okus vonjave vanilije. Da bi to naredili, dodajte malo vanilinega sladkorja na začetku pripravka ali izvlečka vanilije na koncu.
Na podlagi predlaganega recepta lahko pripravite tudi torto s kakavom na vodo, ki jo nadomestite z mlekom.
Fondant za torto s kakavom in kislo smetano
Sestavine:
- kakav v prahu 75 g;
- granulirani sladkor - 75 g;
- kisla smetana z vsebnostjo maščob nad 20% - 50 g;
- Maslo - 50 g.
Priprava
Kot v prejšnjem receptu združujemo kakav v prahu s sladkorjem. Nato dodamo kislo smetano in premešamo. Posodo z mešanico postavite na miren ogenj in stojite z mešanjem do vrenja. Nato namažemo maslo in pustimo, da se na ogenj ohladi, neprestano mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Odstranite posodo iz ognja, pustite, da se sladek malo ohladi pri sobni temperaturi in pokrij površino torte z njim.
Fondant za torto s kakavom in kondenziranim mlekom
Sestavine:
- kakav v prahu - 40 g;
- kondenzirano mleko - 200 g;
- Maslo - 20 g.
Priprava
Kondenzirano mleko se zmeša v škrobu s kakavovim prahom, določimo zmožnost mešanice z mešanico na ognju, jo segrejemo na nizko temperaturo in segrejemo, neprestano mešamo in kuhamo eno minuto. Potem odstranimo maso iz ognja, pustimo, da se malo ohladi in raztopi maslo v njem. Če je potrebno, lahko fondantu dodate tudi nekaj kock temne ali bele čokolade, s čimer prilagodite barvo od temnejšega do svetlobe.