Čokoladni pecivo je prava slast za ljubitelje sladkih zob in čokolade. V tem članku vam ponujamo recept za piškote s čokolado šifon. Ta dišeča, porozna, rahlo vlažen in visokokvalitetna torta bo odlična osnova za svečano torto. Zelo puhasto in mehko dajo stegnjene belce .
Čokoladni piškoti - recept
Sestavine:
- pšenična moka - 260 g;
- pecilni prašek - 1 majhna vrečka;
- sol - 1/3 čajnice;
- soda - 1/3 žlice;
- sladkor - 170 g;
- oljčno olje - 140 ml;
- instant kava - 7 g;
- kakav - 70 g;
- voda - 200 ml;
- beljakovine - 8 kosov;
- rumenjak - 5 kosov
Priprava
Razredčite kavo s kakavom v zelo vroči vodi, ohladite. V ločeni globoki skledi zmešajte vse. Jolivi ločeno pretepel, dodamo pusto maslo, kakav, instant kavo, premešamo, združimo z ohlapnimi sestavinami. Bele bele s sladkorjem, dokler se gosta zračna pena ne meša z mešalnikom. Četrti del viharjenih beljakovin se prenese v čokoladno maso, nežno mešanje lopatice in nato dodajanje preostalih proteinov. Tesno testo postavite v kalup. Pecite približno 55-60 minut. v ogrevanem pečici. Pripravljeni piščančji piškoti, da se ohladi. Dodatek k dekoraciji torte se lahko uporabi čokolada, sladkor v prahu ali sadje.
Čokoladni piščančji piškoti v multivariatni industriji
Sestavine:
- kakav - 30 g;
- kava - 1-1,5 čajna žlička;
- kuhana voda - 120 ml;
- moke - 170 g;
- sladkor - 120 g (od tega 20 g - sladkor v prahu);
- sol - ščepec;
- jajca velika - 4 kosi;
- rastlinsko olje (rafinirano) - 60 ml;
- pecilni prašek - 1 majhna vrečka;
- soda - 0,5 tsp.
Priprava
V majhni ponvi razredčite instant kavo in kakav z vodo, jo zavrite v ogenj in ohladite. Ločite beljakovine iz rumenjaka. Proteine dajte v hladilnik. Dva rumenjaka pretaka s sladkorjem, po dodatku kave s kakavom, rastlinskim oljem, soda in moko. Vse sestavine se nežno mešajo. Nato ohlajene beljakovine v soli ločimo v ločeni ponvi z gosto penasto maso, nato dodamo sladkor v prahu (prašek raztopimo hitreje od sladkorja). Nežno mešajte lopatico s vevericami v testo in nato preklopite v skledo multivariate. Mazite skledo olja ni potrebno. Na način »Pečenje« pustite eno uro. Ko se časovnik ustavi, nalijte skledo multivark na glavo in pustite, dokler se keks ne ohladi.
Krem za piškote s čokoladno čokolado
Sestavine:
- smetana 35% maščobe - 350 ml;
- maskarpan - 250-300 g;
- Jagoda - 0,5 kg;
- sladkor v prahu (sladkor) - 150-200 g.
Priprava
Če želite pripraviti zračno smetano, najprej z mešanico sladkornega prahu premešajte kremo z visoko vsebnostjo maščobe v bujno debelo peno (vrhove), dodajte mascarpone in še naprej pomešajte z mešalcem. Jagode so rezane na rezine, nekaj lepih yaggods, namenjenih za okrasitev piškotov od zgoraj. Končana torta namažite z zrakom, pomikate narezane jagode. Podmažite stran in vrh torte s smetano. Okrasite s celo jagode.