In spet imamo recepte za pusto jed. Priporočamo, da pripravite okusne pustne ploščate pecivo s polnjenjem in jih ponovite v ponvi. Kljub navidezno prekomernemu preprostosti te posode se izkaže, da je neverjetno okusna, apetizira in bo dala kvoto bolj rafiniranemu jedu.
Kako kuhati pusto pecivo s krompirjem v ponvi?
Sestavine:
- pšenična moka - 620 g;
- suhi kvas - 10 g;
- prečiščena voda - 375 ml;
- rastlinsko olje brez okusa - 35 ml;
- sol - 15 g;
- granulirani sladkor - 40 g;
- rafinirano rastlinsko olje za cvrtje;
Za polnjenje:
- gomolji krompirja - 850 g;
- čebulna žarnica - 70 g;
- črni poper sveže mleto - 2 ščepec;
- običajna sol - 2 ščepec;
- rafinirano rastlinsko olje za cvrtje;
- česen in rastlinsko olje za serviranje.
Priprava
Sprva, topen v topli vodi suhi kvas, sladkor in sol in po petnajstih ali dvajsetih minutah, vlijemo v rastlinsko olje in presejemo v mešanico moke. Previdno gnetite mehko testo in pustite eno uro v toploti, ki pokriva posodo s čisto krpo ali brisačo.
Za tisti čas, ko se bo testo približalo, bomo pripravili polnjenje krompirja. Očistimo in razrežemo koščke krompirjevih gomoljev, napolnimo z vodo, dodamo sol in kuhamo do mehkobe rastlinskih rezin. Po tem se juha izsuši, zelenjava pa zmleta v pire. Odstranimo žarnico iz lupine, jo razrežemo na majhne kocke in jih ogrejte v rastlinskem olju v ogrevani ponvi. Dodajte krompir krompirju, orožje sperite s poprom in premešajte.
Približeno testo gnetemo in razdelimo na osem enakih porcij. Vsako potegovanje ali gnetenje roke v ravno ravno torto nalagamo na polnjenjem krompirja v količini približno dve žlici, zbramo robove ploščatega peciva navzgor in raztrgamo temeljito. Sedaj pritisnemo na vrečo in jo lepo zvijemo s kotalnim zatičem do debeline približno en centimeter. Pridobljeno kolačnico raztegnemo v ponev z rafiniranim oljem in z obeh strani poravnamo do okusne rdečice in pripravljenosti.
Zmešajte česnovo karanfljico z majhno količino rastlinskega olja in mastno pripravljeno rumeno, ocvrto v ponvi, pustite krompirjeve pecivo z dobljeno mešanico.
Recept za pusto tortilje z zelenjavo v ponvi
Sestavine:
- pšenična moka - 460 g;
- prečiščena voda - 110 ml;
- rastlinsko olje brez okusa - 110 ml;
- sol - 10 g;
Za polnjenje:
- zelena zelena zelenjava - 1 velika gomolja;
- svež peteršilj - 1 veliki šopek;
- stebla zelene čebule - 1 veliki kup;
- česna zob - 2 kosi;
- sol kuhana po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
Če želite testo za tortilje, presejemo pšenično moko, dodamo sol, kuhinjsko olje, premešamo in postopoma dodamo svežo vodo, zabeležimo gosto in popolnoma ne lepljivo testo. Okrasimo ga kasneje v kroglasti krogli in pustimo, da ga pod starim filmom staramo približno eno uro.
V tem času speremo veje svežih zelenic kopra in peteršilja, ga posušimo in ne izrežemo precej fino. Predpremiramo, posušimo in olupljamo, če je potrebno, stebla zelene čebule. Zobje česna se znebijo lupine in drobno seseklja z ostrim nožem ali stisnemo skozi stiskalnico.
Poleg predlaganih vrst svežih zelenjadnic lahko uporabite katerokoli drugo za polnjenje, na primer, vzemite za ta namen koriander, kislino ali špinačo .
Pripravljena zelena masa se postavi v ponev s toplim rastlinskim rafiniranim oljem in
Zrel testo je razdeljen na osem enakih delov, od katerih sestavljamo štiri peciva, kot sledi. Na vsako blazinico, ki je rahlo prašena, narežite vsako posodo, sredi nekaj nadevov in pokrijte še eno tanko valjano plast. Protopivyvaem po tem temeljito rob.
Fry pustimo ravne pecivo z zelenjavo, na suhem ogrevani cvrtnici brez olja, samo obrnite izdelek na obeh straneh.