Klasično strudel lahko zamenjamo z okusnimi jabolkami v lončenem testu. Slano in dišeče meso jabolka, pečeno pod skorjo skorjo - je čudovita možnost za "čaj", še posebej, če so nenadni gostje že na pragu.
Jabolka v vlažnem testu - recept
Ta recept je podoben klasičnim puffu, ne pa nenavadnim pečenim jabolkam, vendar pa so veliki rezanci jabolk zelo različni od dolgočega marmelade pri polnjenju.
Sestavine:
- testo, debelo - 500 g;
- jabolka (srednje velikosti) - 4 kosi;
- maslo - 50 g;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- oreh, posušene češnje, suhe marelice - po okusu.
Priprava
Jabolke očistite, iz njih odstranite jedro, razrezane na četrtine. V jedilni pekaču pripravimo karamel iz masla in sladkorja, v katerem se naša jabolka "zalije" 10 minut. Medtem ko se jabolka kuhata, se testo razrežite na kvadratke s stranico okoli 10 centimetrov, sredi katerih razmeščamo zdrobljeno suho sadje in karamelizirana jabolka. Zaščitimo ovoj za testo in namažemo pretežno jajce. Kuhajte po receptu, ki je naveden na preskusnem paketu (običajno 15-20 minut pri 180 stopinjah). Jabolke v vlažnem testu služijo s posipanjem z velikim zrnastim sladkorjem.
Pečena jabolka v pihalnem testu
Ta recept je podoben jabolčnemu pavšalu: nežna mint jablanega pireja v kosmičasto košaro se dolgo spominja na vas in vaše goste.
Sestavine:
- testo, debelo - 500 g;
- jabolka - 4 kosi;
- meta - ½ žarek;
- sladkor - 100 g;
- cimet - 15 g;
- dragi.
Priprava
Najprej pripravimo sladkorno minto: polovico sladkorja se zmeša v malti ali mešalcu z meto do homogenosti. Jase narežite na polovico, odlepite semena in jih položite na pekač. Sredi vsake jabolke naredite poglobljeno čajno žličko, ki je napolnjena z našim sladkorjem iz mete. Jabolka pecemo v folijo 20-25 minut pri 180 stopinjah. V tem času pripravljamo košare. Celotno površino luskavega peciva je mazana z oljem ali vodo, posuta s preostalim sladkorjem in cimetom in zavita z "klobaso". "Klobase" odrežite na koščke z debelino 2-2,5 cm. Vsak kos je valjčen v palačinke z majhnim premerom in ga postavite na dno obrnjenega stekla, tako da se izkaže "krilo" testa. Pečemo naše košare za 15-20 minut pri 180 stopinjah. Končane krhke baze napolnijo jabolčno meso, ločeno od kože, in vodo z medom. Alternativa medu lahko služi kot ročno izdelan karamel: samo zmešajte vodo in sladkor v razmerju 1: 2 in dodajte malo vanilinega esence za okus. Ta mešanica se segreva v ponvi, dokler se ne zgosti, nato pa vlije vroče sladice, pripravljene za impregnacijo.
Jabolke, pečene v lončenem testu
Sestavine:
- jabolka - 1 kos;
- pihano testo - 1 list;
- sladkarije - 1 kos;
- rozine - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- cimet - ½ tsp;
- jajce - 1 kos.
Priprava
Jabolko je popolnoma očiščeno iz kože in jedra, ne da bi pri tem prišlo do (!). Pelite jabolko v mešanici cimeta in sladkorja, v srcu pa namesto semen damo karamelo in rozine. "Polnjena" jabolka, ovita s trakovi iz luskavega peciva in pokrita z rumenim rumenjakom. Iz preostalega testa smo izrezali koščke v obliki listov in okrasili našo jabolko. Pečemo v foliji 15 minut pri 200 stopinjah, nato pa vzemimo folijo, pečemo do skorjane skorje. Pečena jabolka v luskavih pecivih je služila s sladoledom. Bon appetit!