Dobro znano dejstvo, da z izdelki za domače pecivo ne morejo tekmovati. V tem članku vam bomo povedali, kako narediti pito iz testa iz plesnega kvasa.
Recept za pito iz testa iz puff kvasa z jabolkami
Sestavine:
Za preizkus:
- moke najvišjega razreda - 700 g;
- olje - 360 g;
- sol - ščepec;
- mleko - 360 ml;
- suhi kvas - 10 g;
- pesek sladkorja - 100 g.
Za polnjenje:
- sladka in kisla jabolka - 3 kg;
- pesek sladkor - 200 g;
- svetlobe rozine - 100 g;
- olje - 100 g;
- cimet - ½ tsp;
- limonin sok.
Priprava
Odstranite moko, dajte sol, približno 80 gramov sladkorja in suh kvas. Mešajte, en pogon 2 jajca, vlijemo v mleko in okrog 60 g masla. Ko je hitrost mešalnika majhna, gnetite mehko testo. Postavili smo ga na mizo in vržemo v žogo. Spet se vrnemo v skledo, jo prekrijemo s filmom in pustimo, da stoji 2 uri. Ko se podvoji, ga postavite na mizo in ji dajte obliko pravokotnika. Po tem smo ga poslali v vrečko in jo postavili na hladno 2 uri. Zdaj ga razvaljamo s plastjo debeline okoli 1 cm. Hladno maslo položimo v vrečo in jo zvijemo s kotalnim zatičem, prav tako pa velikost pravokotnika. Samo njegova velikost mora biti skoraj 2-krat manjša od velikosti valjanega testa. Olje smo položili na en rob, pokrivamo z drugo stranjo in robovi zategnemo s kotalnim zatičem. Raztegnite našo ovojnico v debelini približno 1 cm, jo dodajte 4-krat, jo položite v vrečko in jo ponovno poludite pol ure. Vzamemo ga in ga vrzimo nazaj v plast debeline 1 cm. Ponovno dodajte in pošljite na hladno pol ure. Vse, končno, je testo pripravljeno!
Zdaj, za jabolka, čistimo jabolka, jih razrežemo na kocke. V ponvi, topite maslo, postavite jabolka, premešajte in obarjate približno 5 minut. Sedaj potresemo sladkor, cimet in, mešamo, pustimo še 5 minut. Dodajte rozine, limonin sok, premešamo in odstranimo s plošče. Dopustili smo, da se polnjenje ohladi. Sedaj raztegnemo testno plast 60 do 30 cm in ga razdelimo na 3 enake kose. V središču vsakega položite trak polnjenja. Robove testa razrežemo s črtami in jih pletimo s kravato. Torej izdelujemo 3 pite. Postavite jih na pekač, pokrijte in pustite eno uro. Potem namažite jajce in peko jabolk iz praženega testa kvasa približno 40 minut v zmerno topli pečici.
Puff pecivo s kuhano lignje s piščancem
Sestavine:
- kvasovkano testo - 500 g;
- čebula - 240 g;
- majoneza - 50 g;
- file piščančjih prsi - 300 g;
- jajca - 1 kos;
- sol;
- poper;
- sir - 100 g.
Priprava
Filete piščančjih prsi, razrezane s koščki in jih premagajte, sol, poper, sezono z majonezo in pustite 10 minut. Sesekljamo čebulo na majhne koščke in pustimo, da osvetli, dokler zlati. Dodajte ga v meso. Testo na polovici in
Polnjenje za pite iz testa iz plesnega kvasa je lahko zelo različno. Zelo okusno se izkaže s pecivo s pršutom in s sirom , z dušenim zeljeh. In za sladke možnosti, je vsak debel marmelado ali marmelado primeren. Bon appetit!