Verjetno ste morali uživati v svojem najljubšem sladoledu na vroč, sončen dan, vendar ste morali kuhati svoj sladoled? Za ljubitelje naravnih izdelkov in receptov priporočamo pripravo domačega zamrznjenega zdravljenja, vendar ne preprosto, ki ga lahko kupite v katerem koli supermarketu in nenavadno - jabolko.
"Apple Charlotte"
Sestavine:
Za jabolka:
- sladkor - 1/4 postavke;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- jabolka "Granny Smith" - 2 kosi;
- cimet - 1 čajna žlička.
Za sladoled:
- jajčni rumenjaki - 5 kosov;
- sladkor - 1/3 stoletja;
- smetana - 1 ¾ st .;
- mleko - 3/4 kosov;
- sol - 1/4 žličke.
- Kratkoplačanec (zdrobljen) - 1/2 tbsp.
Priprava
Začnimo kuhati z jabolkami: postavimo kozarec na peč in v njej položimo sladkor in olje, takoj ko se zmes začne kuhati in zgostiti, dodajte narezane in olupljene jabolka in cimet. Gorilnike držimo v ognju, dokler ne postanejo mehki, večina tekočine pa ne izhlapi (10-15 minut). Mehko jabolčno maso smo dali v hladilnik, dokler se popolnoma ohladi.
Zdaj pojdite na sladoled: v skledo zmešajte jajčne rumenjake in 2 ½ žlice sladkorja. V ponev zamenjajte kremo, mleko, sol, preostanek sladkorja in segrejte na srednji vročini. Takoj, ko začne mešati zmes - zmanjšajte toploto na minimum. Postopoma dodamo vročo maso rumenjakom, ne da bi se prenehala mešati. Mešanico jajčnega mleka vrnite v ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Filtrirajte bazo za sladoled skozi sito in jo ohladite na ledu, občasno premešajte. Zmes pustite v hladilniku za noč.
V blenderju položimo sladoled in jabolka, dokler ne iztiskamo. V izdelovalcu sladoleda položimo homogeno maso. V zadnjih minutah kuhanja dodajte maso krušenih piškotkov in jih postavite v zamrzovalnik.
Kot rezultat, drobtina piškotov razširi ne samo okus, temveč tudi teksturo končnega sladico, sladoled pa bo res spomnil na znamenito jabolčno pito .
Apple sladoled s cimetom
Sestavine:
Za sladoled:
- smetana - 2 ¼ st .;
- mleko - 1 kos;
- sladkor v prahu - 3/4;
- izvleček vanilije - 1 žlica. žlica;
- cimet - 1 čajna žlička;
- sol - 1/2 žličke.
Za bazo jabolčnega cimeta:
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- jabolka - 2 kosi;
- rjavi sladkor - 1/4;
- cimet - 1 čajna žlička;
- muškatni oreh - 1/4 žličke žličke;
- klinčki - 1/4 žličke.
Priprava
V globoki skledi zmešajte smetano, mleko, sladkor, vanilijo, cimet in sol. Mešanico pokrijte s filmom za živila in jo postavite v hladilnik, dokler se ne ohladi 2 uri.
Medtem je maslo stopil nad srednjo toploto. Olupljene in sesekljane jabolke so posejane s sladkorjem in začimbami ter jih damo v maslo. Mešanico hranite na peči, dokler jabolka ne postane mehka in pustite, da se ohladi v hladilniku.
Preden začnete pripravljati jabolčni plombir, je treba osnovo sladoleda pomešati z razjedo in nato pol ure namestiti v sladoled. 5-7 minut pred koncem kuhanja ali ko bo masa videti mehka in homogena, dodajte mešanico jabolk in začimb.
Pripravljen sladoled je še treba prenesti v posodo in pustiti v zamrzovalniku, dokler ni popolnoma strnjen, npr. 1-2 uri.
Če nimate sladoleda, se roko zmešajte z mešalcem ali vsaj z žganjem. Zamrznjeno zmes ročno pobijte do mehkega, da ne bi prišlo do nastanka ledenih kristalov med utrjevanjem, nato pa zamrznite v skladu s shemo, opisano zgoraj.
Ta sladoled se dobro služi ne le v vafeljski skodelici, ampak tudi kot dodatek k peki, drugim sladicam ali kot del milkshake .