Pite s kislo smetano so pridobljene ne le izredno nežne, ampak tudi zelo srce. Testo iz kisle smetane dobro zadržujejo vodo, zato vam ni treba absorbirati suhih kosov torte, ker bo vaše kulinarično ustvarjanje ostalo mehko in sočno tudi po dolgi šarži. Krompir v pitu lahko dodate tudi kot polnilo, nato pa posoda spremeni malo več maščobe. Ta možnost je idealna za peščene pite.
Pita borovnice s kislo smetano
Sestavine:
- moka - 1 1/4 izdelka;
- sladkor - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 2 kosi;
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- maslo - 1/2 tbsp;
- borovnice - 4 predmete;
- prašek za pečenje - 1 1/2 žličke.
Priprava
Pečica segreje do 180 stopinj. Maščo za pečenje namažemo z oljem. Za preskus se kozarec moke preseje s praškom za peko in doda sladkor (polovica celotnega). Mi gnetemo kratek pecivo , dodamo mehko maslo za suhe sestavine. Na drobtino dodamo tudi jajce, in če je potrebno, če se testo postavi lepljivo, nalijte malo moke. Pripravljeno testo se oblikuje v skledo in jo pustite v hladilniku 30 minut.
Za pripravo kisle smetane je treba kislo smetano zmešati s pol skodelico sladkorja in jajčnih rumenjak. Preostanek testa porazdelimo v enakomerno plast. Pecite testo v pečici 20-25 minut, nato porazdelite jagode in jo napolnite s kislo smetano. Torto smo vrnili s kislo smetano v pečici še nadaljnjih 20 minut, zatem pa posodo pustimo, da se ohladi pred vročino.
Pita iz skute in kisle smetane
Sestavine:
- moko - 1 1/2 kosov;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- kisla smetana - 1 kos;
- skuta - 2 kosi;
- jajca - 2 kosi;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička;
- margarin - 100 g;
- sladkor - 50 g.
Priprava
Udri maslo z belim sladkorjem. Moko in pecilni prašek se presejemo in dodamo v oljno maso. Gnetemo elastično testo, ga razdvojimo na polovico in položimo eno od polov v kalupu. Položimo drugo polovico v zamrzovalniku.
Zdaj pojdite na polnjenje. Kuharski sir se zmeša z jajci, dodamo v kislo smetano za polnjenje, malo sladkorja po okusu in ekstrakt vanilije za okus. Razdelimo ga na obliko torte in jo razdelimo. Na koncu vrgajte drugo polovico testa iz zamrzovalnika. Pecivo s kislo smetano smo pospravili v predhodno segreto pečico za 180 stopinj 25-30 minut.
Za pripravo torte s kislo smetano v multivarquetu s tem receptom položite testo in napolnite kalup, nato nastavite način "Pečenje" in čas do 1 ure.
Pita jabolko s kislo smetano
Sestavine:
- Krzno - 1 pakiranje;
- jabolka - 2-3 kosi;
- moko - 2 tbsp. žlice + 1/3 izdelka;
- sladkor - 3/4;
- kisla smetana - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička;
- muškatni orešček - ščepec;
- rjavi sladkor - 1/3;
- cimet - 1 čajna žlička;
- pecans - 1/2 st;
- maslo - 1/4 žlica.
Priprava
Pripravite kratek pecivo na enega od prej predstavljenih receptov. Pripravite podlogo in jo vstavite v obliko.
Za polnjenje 2 žlici moke, pomešane s sladkorjem, in ščepec soli. Ločite jajca s kislo smetano in ekstraktom vanilije, dodajte ščetin muškatnega oreščka. Dodajte suhe sestavine in koščke jabolk. Za dopolnjevanje, ločeno premešajte rjavi sladkor, s cimetom, moko in maticami. Dodajte maslo, dokler ne nastane drobtinec.
Na podlagi kratkega testa polijejo kislo smetano z jabolko. Pečemo s kislo smetano s jabolko za 30 minut pri 180 stopinjah, nato dvignemo temperaturo do 200 stopinj in potresemo posodo s prelivom sladkorja. Torto pustimo v pečici še 10 minut, nato pa ga postrežemo mizi.