Kisela smetana je idealna za vse vrste torte in pecivo. Njegova občutljiva in bujna tekstura omogoča, da se ga uporablja kot impregnacija za pecivo in kot dekoracijo.
Najpogostejša različica kisle smetane je njen klasični recept. Ampak obstaja veliko drugih sprememb pri pripravi kisle smetane. Oglejmo si več možnosti za izdelavo kisle smetane za torto.
Klasična receptna kisle smetane
Za njeno pripravo boste potrebovali le dva proizvoda - to pa, kislo smetano (ali smetano) in sladkor v prahu. Če vzamete nakupovalno smetano, potem ne sme biti manj kot 35% maščobe. Če ste vzeli manj, potem se prepričajte, da uporabite zgoščenko za smetano v obliki prahu. Kozarec sladkorja v prahu zmešamo z ohlajeno smetano (500 ml) ali z enako količino kisle smetane v strmi, neenakomerni peni.
Še nekaj receptov za kislo smetano za torto
Na temo kisle smetane lahko pripravite več različic. Dodajanje samo ene sestavine, je enostavno dodati lajšanje klasičnemu receptu.
Za pripravo smetane z bolj gosto konsistenco kot klasična kisla smetana lahko naredite oljno kislo smetano. Za pripravo potrebujete vse potrebne izdelke - 150 gramov masla, mleka in kisle smetane ter 3/4 skodelice sladkorja v prahu (lahko ga nadomestite z zdrobljenim sladkorjem). Vse sestavine segrejejo na sobno temperaturo in jih bičijo.
In če morate pripraviti bolj tekočo kislo smetano, jo poskusite kuhati s kondenziranim mlekom. Kisla smetana ali smetane v debelo peno, postopoma vstopite v limonin sok (damo kremo za smetano) in kondenzirano mleko.
Če želite dobiti zelo gosto kislo smetano, lahko uporabite recept za kuhanje kremne smetane. V kuhani hladni vodi (1/4 skodelice) raztopite 10 gramov želatine 15 minut.
In, če med pripravo kisle smetane dodamo v nastalo maso 2-3 čajne žličke kakav v prahu, dobiš čokoladno kislo smetano.
In še en pomemben nasvet - odvisno od vaših želja, lahko prilagodite sladkost smetane. Za pridobitev sladke smetane uporabite kozarec sladkorja za 500 g kisle smetane.