Včasih želite nekaj okusnih piškotkov za čaj, kavo, kakav in celo pivo. Domači piškotki, brez neprijetnih dodatkov. Okusne domače piškotke lahko pečemo ne samo iz pšenične moke, ampak tudi iz rži. Izdelki iz ržene moke so vsekakor bolj uporabni kot pšenični izdelki, zlasti za tiste, ki sledijo svoji harmoniji. Možnosti so možne s sladkim, nevtralnim in srbskim okusom.
Recept za praženo pecivo iz ržene moke
Sestavine:
- rženo moko - približno 2 kozarca;
- voda ali mleko - približno 1 skodelico;
- običajna sol - 1 ščepec;
- rastlinsko olje - 2-3 žlici. žlice.
Priprava
Mleto moko prelijemo v skledo. Izdelajte utor, dodajte ščepec soli, rastlinsko olje in postopno dodajte mleko ali vodo, gnetite testo (primerna je za vilice). Testo ne sme biti preveč strmo ali preveč tekoče. Testo previdno namažemo z mastnimi rokami, da ga naredimo elastično.
Iz testa razvaljamo plast in izrežemo pechenyushki s steklom ali s posebnim prebadanjem. Z vilico uporabimo poljubne vzorce na površini. Piškotke lahko pečemo v suhem ali ponevnem pekaču.
Če kuhamo piškote v velikih količinah, je slednja metoda veliko bolj priročna; Posodo, seveda, je treba olje ali razširiti z oljem pecilni papir. Če želite, da ima piškotka sijajna površina - pred pečenjem oljna površina z beljakovinami (s silikonsko krtačo). Če bi se piškotek uporabljal za pivo, je dobro dodati semena kumina, koriandrskega komarčka in lahko povečate količino soli (v testo ne dodate 1 ščepec, ampak 3) - to bo okusno in precej harmonično. Če nameravate piškotke iz ržene moke dostaviti z mlekom ali kislem mlekom, je dobro, da se v testu vključijo semena sezama.
Deluje približno v skladu z istim receptom, lahko pecivo z ovsenim kruhom pecite z rženo moko. Ta kombinacija je precej skladna in uporabna. V mešanici ržene moke in ovsene kaše lahko v različnih razmerjih močno razlikujete.
Hranljivi in gosti piškoti iz ržene moke
Sestavine:
- rženo moko - približno 2 skodelice;
- granulirani sladkor - 2-3 žlice. žlice;
- Piščančje jajce - 1-2 kosov;
- kisla smetana je naravna - 2-4 st. žlice;
- soda za hrano - 1 ščepec;
- maslo, naravno - 50 g.
Priprava
Jajca se zlomijo v skledo, prelijejo sladkor, se stopijo (dokler ne vrenemo), maslo in kislo smetano. Dodamo ščepec sode in mešamo prešito moko, gnetemo testo (to mora biti precej strmo). Testo se skrbno gnetemo, zmešamo, nato pa iztisnemo tanko plast. S kozarcem ali s pomočjo posebne oblike smo premagali pechenyushki in z vilicami razbijali s poljubnimi vilicami. Pecite v predhodno segreto do srednje temperaturno pečico na mazalnem listu ali v pekaču. Končen piškot podmazati z jajčnim belilom s čopičem.
Iz ržene moke lahko pekoč okusni piškoti z uporabo testa kvasa. Takšen piškot (ali mini peciva) z nevtralnim okusom bo zelo primeren za vsak obrok.
Rženi piškoti
Sestavine:
- rženo moko - približno 3 kozarca;
- pšenična moka - 1-2 kozarca;
- mleko ali vodo - približno 3 kozarca;
- sladkor - 2 tsp.
- semena lana in sezama - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje;
- sol.
Priprava
Opara: premešajte malo toplega mleka (ali vode) s sladkorjem in kvasom. Na toplo mesto smo postavili približno 20 minut. Ko je opara prišel in se dobro penil, dodajte ščepec soli in premešajte prešano moko. Dodajte seme lanenega semena in / ali sezama in gnetite testo. Zložimo ga, ga pokrijemo s čisto prtičem in jo postavimo na toplo mesto. Ko je prišlo do testa in se je dobro povečalo, ga gnetemo in premešamo.
Cikel se ponovi 1-2 krat. Testo razdelimo v majhne komolce približno enake velikosti, iz katere sestavljamo okrogle pločevinke, ki so ravne od spodaj. Pripravljamo prihodnje pecivo na mastnem ali pekovskem listu in pečemo, dokler ne kuhamo. Služi s sirom in maslom.