Rezine z marmelado bodo okusili vsakomur, kar je zelo pomembno, še posebej, če pokličete goste za večerni čaj. Recept za vlažno pecivo z džemom iz pripravljenega testa je zelo preprost: odtalite testo, zavite v testo, namažite površino z utrjenim jajcem in pecite v skladu z navodili na embalaži.
Vendar smo se odločili, da ne bomo šli preprosto, ampak vam povedali, kako narediti vlažno marmelado na domačem pecivu . Delo bo potrebno več, vendar se bo na koncu presenečenje iz vaše mojstrovine povečalo sorazmerno s porabljenimi silami.
Kako pripraviti puffs z jabolčno marmelado?
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 500 g (ali 4 kosi);
- maslo - 500 g;
- ledena voda - 1 ¼ st.
Za polnjenje:
- jabolčni marmelado ali marmelado.
Priprava
3 ½ skodelice moke se presejemo v globoki skledi in pomešamo s kosi hladnega masla (vzamemo polovico celotne količine olja v receptu). To je težko narediti z rokami, zato v tem primeru uporabite živilski procesor ali par nožev. Takoj, ko nastane drobtina iz moke in olja, v njej vlijemo vodo, ki je zmešana s soljo. Voda je treba vliti v porcije, ne da bi zaustavili kuhanje testa. Končano testo bo zelo gosto in popolnoma ne lepljivo. Zdaj se testo lahko zvije v kroglo in zavije v folijo, nato pa se postavi v hladilnik 30-40 minut.
Zdaj se bomo ukvarjali z ostanki masla: zmešamo jo z moko in jih tudi 30 minut hranimo v hladilniku. Testo vzemimo iz hladilnika in ga spravimo na prašno mizo v kvadrat s stranico 30 cm. Od hladilnika vzamemo tudi kroglico za olje in jo zavrtimo v enako velikost. Oljni sloj postavimo na vrh testa na način romba, t.j. tako da robovi oljne plasti kažejo na stranice testnega sloja. Začnite obračati robove testa, dokler se ne sestanejo v sredini. Zavijemo
Obrnite spodnjo in zgornjo tretjino pravokotnika, ki se prekrivata, četrtina testa na desni pa se obrne in ponovno vpije testo. Dvakrat večkrat dvakrat ponovite zgoraj omenjene postopke. Če se testo začne zmešati in lepljivo, ga pošljete v hladilnik 15 minut. Pripravljeno testo, zavito v ovojnico in ohladimo, nato zavito in razrežemo na kvadrate. V središču vsakega kvadrata položite žlico jamskega jabolka , izklopite in namažite jajce. Pečemo pecivo na 190 stopinj, dokler ne blesamo.