Obstaja več deset različic priljubljene italijanske jedi lazanja, od katerih vsak zasluži ločen članek. Kakorkoli že, smo se odločili, da to lazanje piščancemo z gobami: preprosto, hranljivo in kar je najpomembneje - na voljo.
Recept za lazanje s piščancem in rožmarinom
Sestavine:
Za lazanje:
- piščančji file - 750 g;
- šampinjoni - 240 g;
- sladka čebula - 60 g;
- česen - 8 zobčkov;
- svež rožmarin - 1 tbsp. žlica;
- sveža špinača - 350 g;
- oljčno olje - 30 ml;
- nariban parmezan - 90 g;
- mozzarella - 120 g;
- skuta - 340 g;
- 1 limonina lupina;
- listi paste.
Za omako:
- maslo - 65 g;
- moko - 40 g;
- rožmarin svež - 1 žlica. žlica;
- mleko - 750 ml;
- ščepec muškatnega oreščka.
Priprava
Pečico segrejemo do 200 ° C. Kourou razrežemo na trakove, sezono in popržimo v oljčnem olju. Pripravljeno perutnino damo na ploščo, v isti posodi pa pečemo čebulo 5 minut. Po preteku časa dodajte mletega česna, počakajte še eno minuto, nato pa rožmarin in gobe. Ko vlaga iz gobah izhlapi, dodajte špinačo v ponev, čaka, dokler listi ne zbledijo in vse skupaj pomešajo s piščancem.
Skrbimo za omako. Na stopljenem maslu ocistite moko 5 minut, napolnite jo z mlekom, dodajte rožmarin in pustite, da se segreva, neprestano mešanje. Ko se omaka zgostra, zmešamo v naribanem siru in poživimo po okusu.
Na dnu kalupa prelijete 120 ml smetane, prelijete liste paste, jih pokrijte s skuto, razdelite piščanca in gobe, napolnite še 120 ml omake in potresemo s peščico parmesana in mocarele. Dodajte limonino lupino in ponovite sloje, dokler ne izpolnimo obrazca. Zadnji sloj naj bi bil sir, po katerem se lahko piščančja lazanja z gobami v 40-minutnem času v pečici.
Piščančje mleto lazanje
Sestavine:
Za lazanje:
- piščančja preža - 310 g;
- sveži šampinjoni - 260 g;
- bela čebula - 70 g;
- korenje - 70 g;
- belo suho vino - 260 ml;
- paradižnik v svojem soku - 400 g;
- listi za lazanje;
- mešanica naribanih sirov.
Za omako:
- maslo - 55 g;
- moko - 32 g;
- mleko - 530 ml;
- list lovorike.
Priprava
Začeli smo priprave iz polnjenja. Ogrevajte maslo in pustite, da čebulo s korenjem in gobami. Ko zelenjava postane mehka, jim damo česen in ko doda dišavo, dodamo mleto piščanco. Ko se zaužijte z vodo, ga prelijete z vinom, počakajte, da se tekočina skoraj popolnoma izhlapi in dodajte paradižnik. Po 8-10 minutah ohlajanja na nizki stopnji toplote se vsebina posode pretvori v debelo paradižnikovo omako.
Vzemi drugo omako - kremno. Talite maslo in mokro prelijte na njem. Izdelujemo moko iz mleka, položimo lovorjev list, začimbe, okusimo in kuhamo, dokler se behamel ne zgosti. Odstranite liste lova in rahlo ohladite omako.
Pripravimo lazanjo s piščančjim kosmičem, to je preprosto: nadomestne plasti dveh omak s testeninami in na koncu posujte posodo z velikodušnim grlom naribanega sira. 45 minut pri 200 ° C (prva polovica ure pod folijo) in poskusite italijanske klasike.
Mushroom lasagna juha - recept
Sestavine:
- piščančji file - 1,5 kg;
- bela čebula - 135 g;
- Sušen paradižnik - 70 g;
- šampinjoni - 450 g;
- česna čreda - 4 kosi;
- mešanica italijanskih zelišč - 5 g;
- lovorjev list;
- paradižnik v svojem soku - 900 g;
- piščančja juha - 3 l;
- paradižnikova pasta - 80 g;
- paste "gnezdo" - 160 g;
- sveža bazilika;
- sveža mozzarella.
Priprava
Piščančje prsi se v globoki prtljagi svežejo do zlate barve. Nato položimo čebulo, česen, gobe in paradižnike. Ne pozabite na začimbe in zelišča. Po 7 minutah vsebino posode prelijte s paradižniki v svojem soku, pa tudi s sadjem, pomešano s paradižnikovimi pastami. Pokrov pokrijte s pokrovom, izberete najmanjšo toploto in kuhajte vsaj 4 ure. Piščanca izvlečemo, jo zdrobimo, vrnemo nazaj v juho in gnezdimo tam. Ko se testenine kuhajo, pijte juho na plošče in služijo z bazilika in sira.