Če obožujete jetra v vseh svojih kulinaričnih manifestacijah, bodo današnji recepti prinesli raznolikost v že vzpostavljene odnose. Ne ljubiteljem tega uporabnega izdelka vam svetujemo, da poskusite s palačinkami, ki se razlikujejo od preprostih ocvrtih, pogosto nadzorovanih, koščkov jeter s svojo nežnostjo. In absolutno je nujno, da recepti za jetra palačinke matere majhnih šolarjev in kako jih pripraviti, bomo zdaj povedali.
Palačinke grizejo s korenjem
Sestavine:
- svinjska jetra - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- jajca - 2 kosi;
- moke - 6 tbsp. žlice;
- mleko - 3 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Jetra izperemo, odstranimo film, ga razrežemo na majhne koščke in damo v mešalnik, skupaj z veliko razkosano čebulo. Mi ga mletimo. V nastalo mešanico dodajte moko, naribano na finih korenčkih, ki so prešle s česnom. Nalijte v mleko in vozite v jajcih. Solim, poper. Ponovno premagajte. Dobimo mešanico, ki je podobna testu za običajne palačinke, in jih bomo tudi poprili. Na ogrevani ponvi z žlico položite majhen del testa jeter. Ko palačinke korenčka z jetri "zgrabite" in rjave, obrnite in jokajte na drugo stran.
Postrezite palačinke v jetrih so lahko vroče in že ohlajene. Kot stransko krožnik, pire krompir, riž, ajda, testenine ali solata sveže zelenjave so odlični.
Slastne jeterne palačinke z mango - receptom
Sestavine:
- jetra govejega mesa - 0, 5 kg;
- kruh zdroba - 5 žlici žlici. žlice;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- česen - 2 stroka;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Pripravljena jetra razrezane na majhne koščke in skozi meso mlin skupaj s česnom in čebulo. V nastalo mešanico vozite jajce, dodajte kislo smetano in mango. Solim, poper. Mešajte in pustite najmanj pol ure, tako da je goveje meso oteklo. Pražite palačinke v dobro segretem ponvi na obeh straneh do hrustljave skorje. Postavimo jih v pekač in par nekaj minut kuhamo v mikrovalovni pečici (pri polni moči). Postrežemo mizi z majonezo in paradižnikovo omako, okrasimo z zelišči.
Jeklene palačinke z rižem - recept
Sestavine:
- piščančja jetra - 800 g;
- čebula - 1 kos;
- jajca - 2 kosi;
- riž - pol stoletja;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Izperemo jetra, odstranimo žile in skozi mlin za meso. Drobno sesekljane čebule se ocvrte do zlate rjave barve. Riž pred-zavre v slani vodi. Zmešajte vse sestavine, vozite v jajca. Solim, poper. Temeljito gnetemo testo in na obeh straneh ocvrtimo palačinke, dokler niso porjavljene. Palačinke iz piščančjega jetra so zelo občutljive glede na ta recept. Glavna stvar je, da jih ne prevežemo v ponev - le nekaj 2-3 minut na vsaki strani. In ker je riž že vključen, ni potrebno dodatno okrasiti. Dovolj kisle smetane in malo zelenja.
Palačinke z jetrenimi gobami
Sestavine:
- puranov jeter - 500 g;
- bučke - 1/2 kos;
- mleko - pol stoletja;
- jajca - 2 kosi;
- moko - 5 tbsp. žlice;
- šampinjoni - 250 g;
- čebula - 2 kosi;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, poper črna tla - po okusu.
Priprava
Recept za palačinke iz puranov jeter je zelo enostaven pri izvedbi. Gobe očistimo, razrežemo na majhne kocke in ocvrto skupaj s fino sesekljano čebulo. Polovica zelenjavnega mozga je olupljena iz lupine in semena, jo reziramo in jo napolnimo v posodo kombajna. Tam smo poslali tudi oprano in pripravljeno puransko jetra. V prejetem svežnju vozimo v jajca, dodajamo moko, mleko, sol, poper. Vse dobro premešamo. Pred cvrtjem združite jetrno testo z gobami. Zahvaljujoč bučkam, palačinke vedno izstopajo zelo sočno.
V receptu za takšne frittere lahko dodate malo več vode in pečemo palačinke - osnovo za jetra .