Poletni prebivalci pravijo, da je zemeljska hruška ena izmed najbolj hvaležnih in nepretrganih pridelkov. Cultivate lahko tudi na tleh, kjer je glavna sestavina pesek in glina. Treba je opozoriti, da je narava sama naredila vse, da bi gomolji lahko dosegli največjo koristnost. Zato je zaželeno spoštovati čas žetve idrijske artičoke in da ne trpi. In samo o zapletenosti zbiranja in načinu shranjevanja, se bomo pogovorili spodaj.
Kdaj zbrati Jeruzalem artičoke?
Presenetljivo je, da se lahko samo žarnica zbira pozneje kot roki, vendar ne prej. Obdobje polnega zorenja praviloma traja približno 120 dni, začetek obiranja pa pozno jeseni. Praviloma prebivalci mesta že konec septembra in v začetku oktobra začenjajo "ohranjati" dacho in končati potovanja. Ni presenetljivo, da po žetvi prejmejo majhne in ne posebej okusne gomolje gomolje artičoke.
Skrivnost je, da je konec jeseni, da se ogljikovi hidrati in druge koristne snovi začnejo množično premikati od stebla rastline do gomoljev. Ko je pravi čas, je iz grmovja mogoče zbrati do deset kilogramov. In ko začnemo pohiteti in odrezati nadzemni del, je celotna migracija sokov s koristnimi substancami prekinjena in žetev ni takšne kakovosti.
Če verjamete izkušenemu vrtnarju, je čas, ko se je jelenjadna artičoka spravila ob koncu jeseni, skoraj zamrznjena. V tem obdobju so bili stebla lignified. Po zamrznitvi na pragu jih morate izrezati. Približno en teden kasneje pride čas, ko lahko zberete Jeruzalem artičoke. Tako žetev dozoreva. In ko ga začnete kopati, so gomolji že zrasli do svoje največje velikosti. Mimogrede, če pustite gomolje v zimo za postelje, tudi po zamrznitvi ne bodo izgubile svojih hranilnih lastnosti in okusa.
Kdaj zbrati Jeruzalem artičoke in kako jo shraniti?
Celoten problem z žetvijo je kratko shranjevanje idrijske artičoke. Tudi v kletni in maksimalno izbranih pogojih gomolji ne bodo dolgo trajali po njihovi kakovosti. Zato mnogi priporočajo, da se njihova letina obdrži nespremenjena, natančneje ne izkopana.
V idealnem primeru priporočajo delno spravilo rimskega artičoka. Po zorenju teden ali dva dobite kakovostne in okusne gomolje. Kopajte toliko, kolikor jeste v kratkem času.
Preostanek pridelka je ostal na postelji. Če živite v regiji z močno zimo, lahko pokrijete iztovarjanje. Za te namene je primerna suha trava ali listje, agrovolokno za zavetje.
Če je čas, ko je čas, da zberete Jeruzalemsko artičoko, ne vzbujajte dvomov, nato pa s trenutkom, kako ga shranite, obstajajo različna mnenja in nasveti. Nekateri poletni prebivalci vztrajajo pri shranjevanju v garaži ali kleti pod plastjo peska. Ta odločitev se bo upravičila, če bo žetev hitro pojedla. Prav tako je priporočljivo, da gomolje shranite na samem spodnjem delu hladilnika, potem ko jih zavijte v mokro krpo. Dejstvo je, da imajo gomolji zelo hitro izgubo vlage in poslabšanje. Za dolgo
- spomladi za spravilo pridelka pred segrevanjem, sicer bodo gomolji začeli kaliti in hranilna vrednost se znatno zmanjša;
- ne pozabite na različne vrste škodljivcev: miši, podgane, kateri koli drugi glodalci ne bodo motili jesti vaših priprav;
- ampak za prebivalce toplejših regij lahko ta možnost postane glavna, ker se lahko pristane in zaščiti, zemljišča v zamrznjeni komi pa se ne bodo obračala, vedno pa si boste lahko iskali nov del uporabnih gomoljev.