Prednosti jajčevca so velike - vsebujejo magnezij, fosfor, kalij, ki prispevajo k normalizaciji metabolizma in krvnega tlaka, sproščanju presežne tekočine iz telesa. Pomagajo prenehati kaditi, saj vsebujejo optimalno količino nikotina, odstranijo tudi žolč in izboljšajo gibljivost črevesja.
Vse te uporabne lastnosti so izjemno dragocene, še posebej ker so jedi iz njih vedno zelo okusne. Ampak kako se razvajati pozimi? Kako hraniti jajčevce po žetvi? Konec koncev, poleg konzerviranih jajčevcev, včasih želite kuhati nekaj iz sveže zelenjave.
Kako najbolje hraniti jajčevca?
Najprej je treba sprejeti odgovoren pristop k izbiri primernih vzorcev za dolgoročno shranjevanje. Najboljše mesto je zorjeno jajčevec s pegavcem in brez poškodb. Njihova koža mora biti dovolj gosta in ne sme se zlomiti, ko jo pritisnete z nohtom.
Na vprašanje, ali je mogoče shraniti jajčevca v hladilnik, je odgovor, da njihovo ohranjanje na ta način ne zagotavlja dolgoročnega ohranjanja sadja. V hladilniku bodo modri tisti kmalu izgubili svojo vlago in postali počasi v približno enem mesecu. In potem, če veste, kako shranjevati jajčevce v hladilniku, to je, da jih položite v pladenj in prekrite s temnim curkom.
Jajcevci so najbolje ohranjeni, ko je temperatura zraka do +6 ºС, vlažnost pa do 85%. In to bi moralo biti temno mesto, saj v luči v plodu nastane škodljiva snov - solanin. Takšen kraj je lahko klet ali klet.
Kako shraniti jajčevje za zimo v kleti?
Preden pošljejo jajčevec za zimo, jih je treba suh s suho krpo, posamično pakirani v papir in zložiti v škatle v eni plasti. Lahko naredite več plasti, vendar morate vsak odmik premakniti.
Po desetih dneh je treba škatlo odstraniti, zelenjavo pa ponovno sortirati in odstraniti pokvarjene. Jajcevci so pustili celo, ponovno zaviti in pokrivati z odlaganjem. Če je klet hladnejša kot običajno, jo lahko dodatno pokrijete s slamo.
Kako drugače lahko shranite jajčevce za zimo?
Drug način je, da visi jajčevca. Zelenjava je nameščena v ločenih mrežah in je obešena s stropa. V tem primeru mora biti prostor dobro prezračen, tako da se modra ne vrti in ne gnjavi. Temperatura mora biti približno 0 stopinj.
Dovoljeno je tudi shranjevanje sesekljane jajčevca v zamrzovalniku, samo okusne lastnosti odmrznjene zelenjave niso čisto takšne, kot so bile. Ker so mnogi vnaprej kuhani v slani vodi in jih šele nato očistimo v zamrzovalniku.