Pinjole - tako imenovana semena bor bor, napačno včasih imenovana "cedra". Za razliko od resničnih cedrov, ki raje toplo južno podnebje (Srednja Azija, obala Sredozemskega morja, Severna Afrika in Himalaji), drevo, ki nam daje to slastno zdravljenje, raste v težkih podnebnih razmerah v Sibiriji in na Daljnem vzhodu. Izjema je evropski cedrov bor ali borov gozd, ki raste na sredozemski obali in v Mali Aziji.
Pinjole - koristne lastnosti
Jedrca cedrovih orehov so podobna majhnim svetlo rumenim zrnam s temno piko na tistem koncu. Imajo svetel okus in prijetno aromo ter edinstveno sestavo pinjol, ki združujejo veliko količino rastlinskih beljakovin, polinenasičenih maščobnih kislin, vitaminov, mikro- in makro elementov, kar jim omogoča, da jih imenujemo "biseri sibirskih gozdov".
Podrobneje analiziramo, kaj je koristno za pinjole:
- Pinjole vsebujejo 19 nezamenjljivih in pogojno nepogrešljivih aminokislin ("opeke", od katerih so izdelani vsi proteini našega telesa), zato so še posebej koristni za vegetarijance kot vir beljakovin;
- visoka vsebnost maščob (60 mas.%), od katerih je 94% esencialnih maščobnih kislin (vitamin F), naredi pinjole čudovit proizvod za preprečevanje ateroskleroze, t. je vitamin F, ki odstranjuje holesterol iz telesa in preprečuje, da bi se "zamašile" krvne žile;
- pinjole - ki vsebujejo veliko vitamina E (do 55%), vitaminov B1 in B2 ter 5 makro- in 14 mikroelementov - multivitaminskega kompleksa, ki ga je ustvarila samo narava;
- vsebujejo rekordno število fosfolipidov - snovi, ki sodelujejo pri nastajanju imunosti, odgovorne za rast in razvoj celic.
Brez dvoma so pinjole velikodušno darilo narave, v katerem so koncentrirane veliko zdravilnih snovi. Ampak, tako kot pri vseh zdravilih, je pomembno, da ne pretiravate z njihovim odmerkom. Priporočen dnevni delež teh matičnih je 20-40 g.
Pinjole lahko in naj pojdejo nosečnice in doječe ženske, pod pogojem, da nimajo alergij na ta izdelek. Ta izdelek ni priporočljiv
Kako izbrati pinjole?
Oluščeni pinjole se shranjujejo največ dve tedni. Zato morate upoštevati datum poteka, videz - jedro naj bo svetlo rumeno in rahlo mastno. Preveč temni in popolnoma suhi oreščki kažejo, da so že stari. Uporaba takšnih matičnih cedrov bo naredila več škode kot dobra: lahko povzročijo sluznico in zastrupitev. Bolje je, da kupite neobdelane pinjole - se ne poslabšajo dlje.