Konzervirana hrana je ustvarjena, da bi olajšala naše življenje. Prvi dokaz tega je najpogostejša obara v banki. Zamrznjena svinjina, goveje meso ali piščanca se lahko v nekaj minutah pretvorijo v obara, omako ali juho, le z združevanjem mesa z določenimi sestavinami. Odločili smo se, da bomo ta članek namenili zgodbi o tem, kako kuhati juho z obara.
Juha z obara in rezanci
Ste kdaj slišali za apno juho? Če ne, potem se srečajte - topla juha, ki temelji na klasični italijanski jed. Listi lazanja v njej so nadomestili navadni jajčni rezanci, paradižnikova omaka - celo sadje in mleto meso - gotova gulja.
Sestavine:
- goveje meso v posodi - 500 g;
- bela čebula - 120 g;
- paradižnik - 380 g;
- paprika - 125 g;
- česna čreda - 4 kosi;
- paradižnikova pasta - 40 g;
- mesna juha - 3 litre;
- smetana - 240 ml;
- Posušeni origano in bazilika - za 3g;
- jajčni rezanci - 120 g;
- trdi sir.
Priprava
Vlijemo olje v lonček ali katero koli drugo debelo steno, počakamo, da se ogreje, nato pa ga narežemo na sesekljano čebulo z rezinami sladkega popra. Po 4-5 minutah dodamo v zelenjavo česen in posušena zelišča, ki jih prečkamo. Blanširanje paradižnika, luščiti jih in jih rezati na kocke. Paradižnik smo dali v juho in pripravili zelenjavo za nadaljnjih 15 minut. Odstranimo gumo iz maščobe, ga zmešamo z vilicami in jo položimo v zelenjavo. Napolnite posodo s brozgo, dodajte smetano in paradižnikovo pasto. Zmanjšajte toploto in kuhajte juho še pol ure. Služiramo s suhim sira, ki je velikodušno posuta z naribanim sirom.
Krompirjeva juha s suhim mesom - recept
Sestavine:
- maslo - 35 g;
- bela čebula - 85 g;
- govedina - 280 g;
- kislo zelje - 1 kos;
- krompir - 210 g;
- mesna juha - 2 litra;
- moko - 25 g;
- kisla smetana.
Priprava
Melite maslo neposredno v ponvi, v kateri boste kuhali juho, sesajte čebulo na njej 5 minut, nato dodajte zamrznjeno truplo, ločeno od maščobe in želeja, in gnetite vse, da se meso deli na vlakna. Medtem ko se goveje meso ocvrsti, se gomolji krompirja očistijo in razrežejo na kocke. Krompir k mesu dodamo s čebulo, po 2 minutah potresemo vso moko in premešamo. Vsebino posode napolnimo z brozgo, zelje in zmanjśamo ogenj. Juho enolončnice s krompirjem je treba kuhati pod pokrovom približno 15 minut ali dokler krompir ne mehča. Postrezite s kislo smetano in zelišči.
Grahova juha s suhim mesom - recept
Sestavine:
- sušen meso - 1 kg;
- bela čebula - 190 g;
- česna čreda - 4 kosi;
- list lovorja in vejica timijana;
- goveja juha - 2 litra;
- temno pivo - 500 ml;
- paradižnik v svojem soku - 620 g;
- korenje - 160 g;
- bela čebula - 180 g;
- krompir - 180 g;
- šampinjoni - 210 g;
- zeleni grah - 90 g.
Priprava
Zbrali smo malo maščobe iz kozarca, jo raztopimo in uporabimo za čebulo, česen, gobe in korenje. Na ponev dodajte meso, krompir in grah. Napolnite juho, paradižnike in pivo. Kuhamo grahovo juho z obara na srednji vročini pol ure.
Ajdova juha s suhim mesom - recept
Sestavine:
- goveje meso v posodi - 500 g;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- bela čebula - 85 g;
- česna klinčki - 1 kos;
- Provansalna zelišča - 4 g;
- paradižnikova pasta - 25 g;
- goveja juha - 1 l;
- rdeče vino - 60 ml;
- voda 240 ml;
- krompir - 130 g;
- korenje - 130 g;
- ajdove drobtine - 80 g.
Priprava
Prva stvar, ki jo opravimo, je prenesti čebulo in česen na ogreto olje. Pečemo z paradižnikovim pastom in zelišči, vse z vinom, vodo in juho. Meso v ponev postavimo skupaj z majhno količino maščobe, nato pa kocke krompirja in korenja. Po pol ure kuhanja na srednji vročini zelenjava postane mehka in to je znak, da je prišel prelom ajde. Skupaj z ajdo, zaspite in začimbe. Juha z obara in ajde bo pripravljena točno, ko bo kruh mehčal.