Enostavno kuhanje, preprosta, okusna in hranljiva jed - pečenka. Gašenje je na splošno relativno zdravo, v vsakem primeru nežen način toplotne obdelave živil, poleg tega pa se lahko piščančje meso zlahka prebavi.
Razmislite, kako kuhati pečenka piščanca. Znane so številne metode in recepti, kar ni presenetljivo, saj ljudje v povprečju ljudje pogosteje jedo piščanca kot katero koli drugo meso.
Pražite doma piščanca s krompirjem v kotlu
To je hranljiva in hranljiva jed. Idealen za družinsko večerjo ali večerjo.
Sestavine:
- piščančje meso na kosti (noga), narezane na primerne delce - okoli 800 g;
- krompir - 8-10 kosov povprečna velikost;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- čebula - 1-2 kosov;
- korenje - 1 kos;
- mešanica suhih začimb;
- česen - 2-4 nageljnove žbice;
- različne zelenice (peteršilj, koper, bazilika, tarragon);
- sol.
Priprava
Olupljeni in narezani plitvi čebuli v kotel na raztopljeni piščančji maščobi ali rastlinsko olje. Dodajte zdrobljeno korenje. Obarjamo 5 minut in dodamo meso. Kuhajte skupaj, občasno premešajte 20-25 minut pri nizki vročini, po potrebi nalijte malo vode. Olupljeni in narezani krompir smo dali v vodo. Začinite s suhimi začimbami. Zamrzujte, dokler krompir ne bo pripravljen (to je 20 minut). Do konca postopka dodajte paradižnikovo pasto. Dokončana pečenka v domu - na ploščah, začinjena s sesekljanim česnom in zelišči. Mi služi mizi z lahkim namiznim vinom.
Na dan ali ob prihodu majhnega števila gostov, lahko dobite malo bolj prefinjeno in pečemo v pečici s piščancem, zelenjavo in gobami v peči.
Pečemo v lončkih s piščancem
Izračun izdelkov za 4 obroke.
Sestavine:
- mladi fižol - 16 strok;
- sveže gobe (šampinjoni, bele, ostrigarske gobe) - 200 g;
- piščančje meso, narezane na majhne koščke, pitted - približno 600 g;
- česen - 4 stroka;
- krompir - 4 kos povprečna velikost;
- sladka rdeča paprika - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- zelenice so drugačne;
- suhe začimbe;
- sol.
Priprava
Talite v maščobo piščanca (ne sme biti majhna) in shranite zdrobljeno čebulo in korenje. Brani za 5 minut in dodamo gobe, narezane. Kuhajte pod pokrovom 15 minut, mešajte z lopato. Začinite s suhimi začimbami in prenesite v lončke. Dodajte vsakemu piščančjega mesa in sesekljan krompir, fižol, sladko papriko. Nalijamo malo vode, zaprite lonce s pokrovi ali folijo in ga pošljemo v ogreto pečico 40-50 minut.
V pečici služimo pečenka, začinjena s sesekljanim zeliščem in česnom. Ni slabo in malo kisle smetane, ki jo lahko dodate vsakemu. V tako okusno jed si lahko služi jagodičasto tinkturo kot aperitiv, temno pivo ali namizno vino.
Trenutno veliko zaposlenih ljudi (vsaj ob delavnikih) raje kuhamo hrano v multivariatni industriji.
Pečenka v multivarku
Sestavine:
- krompir - 5-8 kosov;
- piščančje meso - 600-800 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- česen - 4 stroka;
- Sveže gobe (šampinjoni, bele, ostrigarske gobe) - 300 g;
- suhe začimbe;
- zelenice so drugačne;
- sol.
Priprava
Bolje je deliti proces v dve fazi.
Najprej shranite drobno sesekljano čebulo in korenje na piščančje maščobe v ponvi. Dodajte gobe in skupaj zmešajte skupaj 15 do 20 minut z mešanjem.
Prenesite vsebino ponve v skledo multivark. Dodamo sesekljan krompir, posušene začimbe in pravo količino vode. Dodajte in premešajte. Izberemo način "Drenje" in nastavimo čas na približno 50-60 minut. Končana pečenka se razprostira na ploščah, sezono s sesekljanim česnom in zelenjavo.