Za kuhanje ajde z jetri lahko izberete katerokoli jetra. Piščančja in purana jetra bodo koristne za kuhanje posode v naglici, saj je pripravljena veliko hitreje. V primeru, da želite ajdo dati več arome, jo uporabite za goveje ali svinjsko jetra.
Kako kuhati ajde z jetri preberite spodaj.
Recept za ajdo in jetra v lonec
Sestavine:
- ajdovi drobljenci - 1 kos;
- goveja jetra - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- maslo;
- rastlinsko olje;
- goveja juha - 3 predmeti;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Čebula in korenje z majhno, rjavo in rjavo, dokler zlati v rastlinskem olju. Jetra iz govejega mesa očistimo iz folij in kanalov, nato razrežemo v velike skodelice in pospravimo v zelenjavo. Takoj, ko jetra zajela z vseh strani - je pripravljena.
Ajdova drobtina se opere in spere. Na dnu lonca postavimo kuhano zelenjavo z jetri, na vrhu pa peljemo ajde. Vsebino loncev prelijemo z govejim juho , da pokrijemo na 1 prst, nato pa maslo. Lončke pokrijte s pokrovom. Goveja jetra z ajdo je treba kuhati v pečici na srednji temperaturi, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Če vam je všeč rožnata ajdova, zmanjšajte količino juhe in jo prelijte na ajdo, tako da tekočina komaj pokriva grmičevje.
Piščančja jetra z ajdo
Ta recept je uporaben, če že imate pripravljeno kuhansko ajdo in jo morate kuhati nekaj vročega hitro. Jedi iz jeter z ajdo - hranljiva, preprosta in zelo hranljiva jed.
Sestavine:
- piščančja jetra - 500 g;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- zeleni - po okusu;
- rastlinsko olje.
Priprava
Piščančja jetra temeljito operejo s hladno vodo in posušijo s papirnatimi brisačami. Jetro skupaj s čebulo prevažamo skozi mesno mletje, v pripravljenem mincu pa dodamo jajca, začimbe in malo moke za kup. Zaradi tega mora biti doslednost mletega mesa podobna tistemu iz palačinke.
V ponvi ogrejemo rastlinsko olje in ga obarjamo na obeh straneh z zlato barvo. Ajda s kosi iz piščančjih jeter se postrežejo skupaj s sesekljano zelenjavo, svežo solato in priljubljeno omako.