Plov je ena od tistih orientalskih jedi, ki so se uspešno prilagajale in v naši kuhinji, ki so imele vredno mesto in uživajo veliko popularnost. Zato so recepti za kuhanje okusnega pilaf zelo pomembni in ne potrebujejo oglaševanja.
Recept za slasten pilau iz svinjine
Sestavine:
- Svinjska celuloza - 0,7 kg;
- riževci - 0,55 kg;
- vroča voda - 800 ml;
- čebula - 225 g;
- korenje - 375 g;
- čili poper - 1 kos;
- česen - 1-2 glav;
- rafinirano olje rastlin - 250 ml;
- začimbe za pilaf - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol.
Priprava
Če želite kuhati okusno pilaf, je treba meso pravilno rjavo. Za to ga operemo, posušimo, ga razrežemo na majhne rezine in jo položimo v dobro ogreto olje, ki ga vlijemo v kotlino ali globoko kantino z debelim dnom. Meso obdržimo na visoki vročini in mešamo, dokler ne dobimo apetirne barve.
Ne da bi zapravljali čas, poliramo polkrog s čebulo in ščetinami korenčka in dodamo v rdeče meso. Vsaj petnajst minut, dokler mehkoba zelenjave ne prerežete, skupaj zmešajte. V tem času temeljito speremo rižev kruh, da očistimo vodo. Za idealen rezultat riža je bolje izbrati posebne sorte, primerne za pripravo pilafa, ali vsaj parjeno.
Na pripravljenost zelenjave služimo posodo za pilaf, mletega črnega popra in pripravimo pripravljen riž. Pustite predhodno vrelo vodo, predhodno jo predhodno solite, dodajte olupljene in olupljene glave česna, jih pustite cele in pod čili papriko.
Po tem, ko se pila dobro izkoplje, zmanjšamo ogenj v povprečju in ogenj nadaljujemo, dokler riž ni pripravljen. Ne mešajte vsebine kotela! Potem pokrijemo pokrov s pokrovom, zmanjšamo ogenj na minimum in pustimo še deset minut. Potem odstranimo posodo iz ognja in temeljito ovijamo približno trideset minut.
Okusen pilaf s piščancem v multivarku
Sestavine:
- piščančje meso - 0,75 kg;
- čebula - 275 g;
- korenje - 280 g;
- rafinirano olje rastlin - 200 ml;
- vroča voda - 800 ml;
- riž za pilaf - 520 g;
- česen - 1 glava;
- grenka paprika majhne velikosti - 1 kos;
- začimbe za pilaf - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Preden nadaljujemo neposredno s pripravo pilafa v multivarku, bomo ustrezno pripravili vse potrebne izdelke. Riževe drobtine temeljito speremo in namakamo približno dvajset minut. Čebula se očisti in razrezane polobroče ali kocke, korenje se očisti in razreže na trakove. Piščančje meso izperemo z mrzlo vodo, z vlage potopimo s papirnatimi brisačami in razrežemo na majhne koščke poljubne oblike in velikosti.
Vklopimo multivark, na plošči izberemo način "Baking" ali "Frying" in vpijejo rastlinsko rafinirano olje. Če je piščanec precej maščoben, se lahko količina olja nekoliko zmanjša. Pohitite koščke mesa z okusno rožo, dodajte pripravljeno čebulo in po petih do sedmih minutah korenje in tudi žar do mehkega mešanja. Zdaj spravimo začimbo za pilaf, mleto črno poper in širimo riževo torto, ki je pred tem izsušila vodo, v kateri je bila namočena in jo spet speremo. Naslednjič
Po štiridesetih minutah poskusite riž za pripravljenost in po potrebi podaljšajte čas kuhanja še petnajst minut. Po pripravljenosti pustimo posodo v načinu "ogrevanja" še petnajst minut in ga lahko postrežemo na mizi, na ploščah pa širijo dišečo okusno plavanje. Ločeno lahko služi svežo zelenjavo ali čebulo.