Ponujamo recepte za kuhanje rib pod plaščem. Takšne jedi bodo učinkovito dopolnjevale praznično mizo in prinesle svoj delež sofisticiranosti in živahnega okusa v raznoliki paleti svečane menije.
Recept za solato "Rdeče ribe pod dlako"
Sestavine:
- soljeni file rdeče ribe - 420 g;
- pese jedilnica - 175 g;
- korenje - 175 g;
- gomolji krompirja - 250 g;
- sveže kumare - 175 g;
- solata čebula - 100 g;
- perje zelene čebule - 3 kosi;
- majoneza ;
- sol.
Priprava
Kot pri pripravi tradicionalnega krznenega plašča, je prva stvar, ki jo moramo storiti, je, da se predhodno izperemo pesa in krompir s korenjem. Po pripravljenosti pustimo, da se zelenjava ohladi in se znebimo njihovih kož.
Zdaj bomo zmleli potrebne komponente. Rezine majhnih nasoljenih rdečih rdečih rib z majhnimi kockami smo odrezali, pri čemer malo oranžemo in razrežemo na velike rezine ali plošče in pustimo kuhano zelenjavo in kumare skozi veliko rezino. Idealna možnost je uporaba šob za korejsko korenje. Rezine zelenjave niso velike, vendar se ne spreminjajo v kašo. Prav tako očistimo in razrežemo majhne kocke ali tanke polukrugove čebule in sekamo zeleno čebulo s poševnimi majhnimi peruti.
Zdaj zbiramo solato. Na dnu posode za solato položimo koščke rdečih rib, od zgoraj razdelimo kumare iz stisnjenega soka, nato krompirja in pokrijte z velikodušno plastjo majoneze. Nato porazdelite čebulo, nato sledite korenčku in končajte s peko. Še enkrat namažemo solato z majonezo in okrasimo z ribami, perjem zelene čebule in vejami svežih zelenjave. V svečani različici solate jo lahko okrasite z rdečim kaviarjem.
Po želji si lahko solato prevzamete v posodo za globoko solato v obratni smeri, nato jo zavrtite v posodo. Takšen korak bo bolj učinkovit.
Ribe, pečene pod plaščem v peči
Sestavine:
- kateri koli ribji file - 950 g;
- korenje - 150-200 g;
- sveži paradižnik - 250-300 g;
- čebula - 200 g;
- trdi sir - 200 g;
- okusno - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- majoneza;
- rafinirano olje rastlin;
- sol.
Priprava
Če je potrebno, odtalite ribji file in ga potopite z vlage s papirnato brisačo. Sdabrivaem tudi svojo sol, mlet črni poper, chaiber, zalivanje majoneze, dobro premešamo in damo predhodno naoljen pecilni list.
Očistimo in potresemo čebulo, jo damo v ponev z rastlinskim oljem in pustimo rjavo. Nato dodajte predhodno očiščeno in nagubano korenje, popražite zelenjavo do mehkega in razporedite po ribah. Svež paradižnik, razrezane v kroge, dajo na korenje s čebulo in malo podsalivayem. Posodo namažemo na vrhu z naribanim sirom in določimo v pečici, segreto na 200 stopinj do želene barve.
Rdeče ribe pod dlako
Sestavine:
- slani file rdečih rib - 850 g;
- kuhana mizna pesa - 320 g;
- kuhana korenje - 250 g;
- kuhani krompirjevi gomolji - 450 g;
- kuhana jajca - 2 kosi;
- solata čebula - 150 g;
- listi peteršilja za dekoracijo;
- majoneza;
- sol.
Priprava
Čiščene in ohlajene zelenjave očistimo, gremo skozi majhno grlo in jih dodamo v ločene sklede. Korenček, nato pa pred-stiskanje pesne pulpe iz presežnega soka, z zgibanim štirikratnim rezom gaze. Prav tako očistimo in zmeljemo jajca, solatna čebula in ribji fileti pa z majhnimi kockami.
Na mizi položi dolg odsek filmov za živila in na njej razdeli prvo plast pese, ki se malo razširi z žlico in jo izravnava. Nato pokrijte vrh z drugim listom filma in dobro premešajte. Odstranimo film, razdelimo drugo plast korenja, rahlo zmanjšamo širino sloja, jo kompaktimo in dodamo sol. Postavili smo sloj majoneze, pokrivali smo s plastjo krompirja, spet ga zmanjšali na širino, spet smo ram, dodajamo in dodamo majonezo. Zdaj se mora obrniti jajčni sloj
Namesto rdečih rib lahko uspešno uporabite katero koli drugo rahlo soljeno ribo ali običajno sled.