Jetraste frittere - zanimive recepte za domačo večerjo ali praznični meni

Mnogi ne marajo jedi iz drobovine, vendar če kuhate jetra palačinke, potem lahko okus preferenc večine potrošnikov močno spremeniti. Hranimo lahko vroče ali že hlajeno v obliki sendviča, na kruhu rezine. Kot stransko krožnik, pire krompir, žita, testenine ali solato sveže zelenjave.

Kako kuhati jetra palačinke?

Palačinke iz jeter so pripravljene preprosto, vendar je pomembno, da izberete dober in svež izdelek. Poleg glavne sestavine je potreben minimalen sestavni del. Da bi okusne jetra palačinke lahko naredite iz govedine, svinjine ali piščančje jeter, in z dodatkom drugih sestavin postane posoda še bolj zanimiva. Pred kuhanjem morate pripraviti stranski proizvod.

1. Jetrno pranje, odstranite film.
2. V roku 10 minut je treba izdelek namočiti v hladni vodi z žlico soli in sladkorja, nato sperite.
3. Če gre za svinjsko jetra, je bolje, da jo namočimo 20 minut v mleku, nato speremo.
4. Stranski proizvod zmešajte z mešalcem, združite ali mletite.
5. Masa je podobna testu za palačinke , zato je treba na podoben način pohiti s palačinkami jeter.

Jeklene palačinke iz goveje jeter

Najbolj okusne in najbolj koristne prihajajo iz jetra palačinke, recept, ki vključuje uporabo govejega ali telečjega stranskega proizvoda. To različico jedi je težko mogoče ponuditi otrokom, vendar odrasli, kot je ta obrok, prav tako všeč. Za pripravo 5 dišečih delov ne bo trajalo več kot 1 uro.

Sestavine:

• jetra - 600 g;
• moke - 3 tbsp. l .;
• čebula - 2 kosi;
• jajce - 2 kosi;
• medu - 2 tbsp. l .;
• sol, poper;
• Muscat - 1 majhen ščepec;
• česen - 2 stroka;
• žganje - 2 tbsp. l .;

Priprava

1. Pechenka, čebula in česen se mletijo v mesni brusilnik.
2. Ločeno zlomite beljakovine.
3. Vstopite v jetrno maso rumenjaka, premešane moke, soli, začimb, medu, žganje, premešajte.
4. Proteini vodijo v mleto meso, nežno premešamo.
5. Pohujite palačinke v olju na obeh straneh.

Fritters iz piščančje jeter - recept

Najboljše je, da orehi iz piščančje jeterke z mango, saj zdrobljeni stranski proizvod postane malo tanek, in drobci pomagajo pravilno pritrditi izdelke. To jedo je mogoče samozavestno ponuditi otrokom in jih bodo cenili dostojanstveno. Iz tega števila izdelkov na uro bo 12-15 kosov. dišeče palačinke.

Sestavine:

• jetra -400 g;
• manga - 3 tbsp. l .;
• jajce - 2 kosi;
• sol;
• moke - 3 tbsp. l .;
• olje za cvrtje.

Priprava

1. Janco jemljite z mango.
2. Dodajte jajca, začimbe in pustite stati 20 minut.
3. Malo se potresemo, prilagodimo gostoto moki.
4. Pokažite v ponvi na obeh straneh.

Jetrna palačinka iz prašičje jeter - recept

Ni veliko načinov za izdelavo jeter , palačinke pa so odlična alternativa običajnemu in nekoliko dolgočasnemu vročemu. Pripravili so te palačinke iz jeter prašičev in postopek je podoben pripravi sladkih izdelkov. Za gostoto testa lahko dodate žitarice ali moko, vendar je z ovsenim krompirjem vsebnost kalorij v zabavah znatno zmanjšana.

Sestavine:

• jetra - 600 g;
• krema 10% - 200 ml;
• ovsena kaša - 5 tbsp. l .;
• koruza, rdeča paprika;
• sol;

Priprava

1. Kremo segrejte in nalijte kosmice 15 minut.
2. Mešanico jeter in ovsa mešajte z mešalcem.
3. Dodajte začimbe, sol, premešajte.
4. Pražite palačinke iz jeter, dokler ne rumene skorje.

Jeklene palačinke z rižem - recept

Da bi dobili več palačink, hostesa uporablja različne trike, od katerih je eden dodati Krupa v testo. Jetrni oreščki z rižem so izredno čudoviti in zelo okusni, v končnih izdelkih sploh ni črevesja. Lahko jim služi s svojo najljubšo solato ali omako s kislo smetano.

Sestavine:

• jetra - 500 g;
• jajce - 1 kos;
• kuhani okrogli riž - 100 g;
• čebula - 1 kos;
• moko - 2 tbsp. l .;
• sol, začimbe;
• olje za cvrtje.

Priprava

1. V blender pošljite koščke jeter, sesekljane čebule, dobro pihajte.
2. Dodajte jajce, moko, začimbe in sol, nato pa ponovno poberite.
3. Mlite nalijemo v ustrezno skledo, dodamo riž in premešamo.
4. Na toplem olju žvečite bujne palačinke jeter z dveh strani, dokler niso pripravljene.

Palačinke z jetri in korenjem in čebulo

Še bolj okusne so jetra palačinke s korenčkom, čebulo in česnom. Zelenjava daje sladkost in nasičenost. Takšno posodo lahko samozavestno ponudite gostom ali preprosto kuhate doma na večerji, tako da služijo poleg tega tudi aromatično omako, najljubšo solato in stransko jed kuhane ali pečene zelenjave.

Sestavine:

• jetra - 1 kg;
• čebula - 2 kosi;
• korenje - 2 kosi;
• česen - 3 zobe;
• jajca - 2 kosi;
• moka - 150 g;
• mleko ali smetana 10% - 3 tbsp. žlice;
• olje za cvrtje;
• sol, poper.

Priprava

1. Jetra rezano in pošljite v mešalnik z razkosano čebulo in naribano korenje, dobro prebodite.
2. Dodajte moko, sesekljan česen.
3. Nalij v mleko, premagajte jajca, sol, poper, ponovno poberite.
4. Na krožniku, segretem z oljem, na obeh straneh žarimo dišeče dišave.

Jeklene palačinke brez jajčec

Tudi brez dodajanja jajc, jed bo okusno. Palačinke iz jeter, katerih recept je opisan spodaj, so bujne in sočne, sestavine pa bodo potrebovale najmanj. Zaradi krompirja so proizvodi bolj hranljivi in ​​bodo naslednji dan ostali mehki. Segrejte jih v pečici, mikrovalovni pečici ali preprosto obarvani v topli ponvi pod pokrovom.

Sestavine:

• jetra - 1 kg;
• čebula - 150 g;
• česen - 2 zoba;
• krompir - 200 g;
• sol, poper;
• olje za cvrtje;
• pecilni prašek - 1 čaj.

Priprava

1. Izrežite jetra, česen čebule, pošljite v mešalnik in udarite.
2. Očistite in sperite krompir, skozi mleto meso z majhnim sitom.
3. Dodajte krompir v jetrno maso, sol, poper in pustite prašek za peko, premešajte.
4. Fritters na obeh straneh sperite na srednji vročini.

Jetrni fritters v omaki s kislo smetano

Ta jed bo osvojil celo odločen nasprotnik takih prijetij. Palačinke so okusno nežne, dišeče in bodo lahko diverzificirale tudi najbolj dolgočasen obrok za kosilo. Priprava glavne jedi ni težja od tradicionalne, malo časa je treba dati za omako s kislo smetano . Traja 40 minut, da pripravimo 4 obroke.

Sestavine:

• jetra - 400 g;
• svinjsko sveže - 150 g;
• jajce - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• sol, poper;
• manga - 100 g;
• moko - 1 žlica. l .;
• voda - 2 kosi;
• kisla smetana 20% - 100 g.

Priprava

1. Jetra s korenčkom, mastjo in čebulo, da prehaja skozi meso mlin.
2. Vožnja v jajce, sol, poper, premešajte.
3. Nalijte se v mango, odložite za 15-20 minut, tako da se drobovja nabreknejo.
4. Na vsaki strani razpršite frittere, ločeno postavite v globoko ponev.
5. Omako za palačinke jeter pripravimo na naslednji način: prelijmo moko v ponev in maslo, premešamo.
6. Nalijte se v vodo, neprestano mešate.
7. Takoj, ko se maso zgostijo, dodajte kislo smetano, sol, poper, ponovno premešajte.
8. Palačinke vlijemo v omako, pokrijmo in kuhamo 10 minut.

Jetra v peki

Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v posodi, je veliko pečenih palačin v peči . Na okusnost vpliva le na boljše, še posebej, če jemljete teletrno jetra. Za gosto konsistenco lahko dodate ovseno kašo ali riž v testo. Postrezite z zelenjavo ali pire krompir. 6 obrokov bo pripravljeno čez uro.

Sestavine:

• jetra - 500 g;
• čebula - 1 kos;
• Okrogli riž - 50 g;
• mleko - ½ kos;
• jajce - 1 kos;
• sol, poper, muškatni orešček;
• zdrob ali moko - 75 g.

Priprava

1. Pred pripravo palačinke iz jeter stranski proizvod namočimo v mleko in pustimo 12 ur.
2. Kuhajte riž, kul.
3. Z jetrom izcedite mleko, se pomaknite po mletju mesa, spustite sesekljano čebulo in riž.
4. Začinite z začimbami, utrkajte v jajcu, premešajte.
5. Na oljnem pekaču za peko razpršite testo z žlico in pecite 30 minut pri 180.