Danes bomo pripravili okusno mesno jed - svinjsko žlico, pečeno v peči. Taka stelja lahko čudovito okrasite mizo, za katero boste prejeli goste ali pa se boste privoščili tej najljubši družini, ki mu dodajajo kruh krompirja.
Če želite pripraviti to jed, boste potrebovali zgornji del svinjske noge, bolj blizu kolena. Pri nakupu svinjine priporočamo, da izberete hrbet, ker je bolj meso in manj maščob. Povedali vam bomo, kako kuhati svinjske palčke v pečici tako slastno, da so bili vsi veseli!
Recept za kuhanje svinjske kosti na kosteh v peči
Sestavine:
- svinjsko greben (na kosti) - 2 kos. za 600-800 g;
- čebula - 2 kosi;
- korenje (veliko) - 1 kos;
- dežniki - 2 kosi;
- velika sol - po okusu;
- začimbe (zira, hmelj-suneli, črni poper) - vsak z 0,5 čajne žličke;
- tekoči med - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Koža, ki pokriva mesni del telesa, temeljito oprati, očistimo in opazujemo tako, da na njej ne ostanejo ščetine. Potegnemo greben v globoki ponvi, položimo na oba rezana neobdelana polovica čebule, olupljene korenje, dežnike in zaliv tri prste nad noge, vse postavimo na peč. Vreli za eno uro in pol v šibkem ognju in z nožem preverite mehkobo mesa, s čimer naredite rez na območju kosti. Če se dobro zapleti, se stratificira, nato pa ga odstranite iz juhe, jo ohladite in ga razrežite na vseh mestih z veliko soljo. Na vrhu solne plasti nanosemo sladko plast tekočega medu in pritrushivayem povezujemo in zmešamo skupaj začimbe. V svinjsko meso postavimo v teflonsko prevlečen kalup in ga položimo v pečico. Ogrejemo jo do 210 stopinj in pripravimo držalo približno 30-35 minut.
Recept za pečenje svinjskega mesa v foliji, v peči
Sestavine:
- svinjski knuckle - do 1 kg;
- stebla zelene - 1 kos;
- čebula (velika) - 1 kos;
- lovorjev list - 3-4 kosov;
- dišeči grah - 5-6 kosov;
- kuhinjska sol - po okusu;
- sojina omaka - 3 tbsp. žlice;
- mešanica paprike - po okusu;
- rastlinsko olje -1 žlica. žlica.
Priprava
Ko dobro očistimo kožo svinjskega grebena, ga nekaj časa potopimo v čisto, mrzlo vodo. Ko jo združimo, položimo ponev v polno rezano zeleno steblo, nekuhano, čebulo, dišečo papriko, lovorjev list in ponovno napolnjeno s hladno vodo. Za 1 uro in 15 minut kuhajte svinjsko krmilo in ga nato odstranite iz brozge, cutite rob do samega kosti, ki je skrbno ločen od mesa in izvlečen. Rulka, zunaj in zunaj, drgnjenje s soljo, udarjanje z mešanico paprike. Meso položite na folijo dvakrat zloženo in namažite na eni strani ter jo dobro obesite z vseh strani. To ovojnico postavimo v katero koli obliko in jo pošljemo na ogrevano do 220 stopinj, pečico in 45 minut pecite svinjski zrezek v folijo. Spustite temperaturo za 20 stopinj, odprite folijo, nalijte kolo s klasično sojino omako in jo hranite še 15 minut.
Svinjski greben v pivu, pečen v peči
Sestavine:
- svinjski košček - 1,2-1,4 kg;
- pivo (temno) - 2,5 litra;
- čebula (velika) - 2 kosi;
- česen - 4-6 zob;
- črni poper - 0,5 tsp.
- rdeča paprika - 0,5 tsp.
Priprava
Pravilno pripravite svinjsko nogo za kuhanje. Postavimo ga v primeren ponev, pokrijemo z velikimi obroči čebule, vsa 5-6 centimetrov nad peto s pivom in jo vstavimo vsaj dve uri. Ko ga dobimo, jo ohladimo do stanja, tako da ga lahko vzamemo, vanj izdelamo nekaj globokih lukenj, v katere potisnemo polovice česna. Zunanjost, skupaj s papriko sipajte sardelo svinjine in ga postavite v kalup s površino, ki ne drži palice. Vso to charm pečemo pri 205 stopinjah za približno 60 minut, vsakih 10-15 minut odpremo pečico in prelijemo svinjsko meso s pivom iz piva.