Gobe za ustnice so rod izredno uporabnih in okusnih gob, v naravi rastejo na deblu posušenih dreves. Znane so sodobne preproste in poceni tehnologije za plemenske češnje na leseni žagi, na slami različnih žit, na sončnično lupino in podobno. Zaradi enostavnosti vzreje in visoke prilagodljivosti micelija ter dobrega pridelka se gobe v ustih gojijo v gospodinjstvih in na industrijski način.
V svežih ostrigah vsebujejo vitamine B, C, E, D2 in PP, pa tudi spojine železa, kalija, joda, kalcija in koristne za encime človeškega telesa. Gobe za ustnice so nizko kalorični beljakovinski produkt, ki se lahko šteje za odlično prehransko prehrano, seveda z ustrezno pripravo.
Povej vam, kako lahko s čebulo pripravite ostrigarsko gobo.
Gobe za ustnice pripadajo tistim redkim vrstam gob, ki jih lahko pojedo surovo, v tej obliki so še bolj uporabne, ker toplotna obdelava (še posebej dolga) razgrajuje veliko uporabnih snovi.
Sveže ostrigirske gobe z zeleno čebulo pod marinado - recept
Sestavine:
- gobe za ostrig - 400 g;
- čebula zelena - majhna kup;
- rastlinsko olje;
- naravni sadni kis ali limonin sok.
Priprava
Veshenki razrezane na ne premajhne rezine in sekanje zelene čebule. Napolnite z mešanico rastlinskega olja in kisa (razmerje 3: 1) in pustite 20 minut. Salata je preprosta, kot ljudska pesem, lahko služi tako prigrizek z mesom ali namesto mesa, s katero koli stransko krožnico.
Če niste primerni za nekatere indikacije, so surove ali kisle gobe kontraindicirane, lahko pripravite podobno posodo iz iste hrane (glejte zgoraj) z rahlo spremembo metode.
Priprava
Pečice grižljajte v vodi pet minut po vrenju in jih zavrzite v cedilu. Nekoliko ohladite in rezite gobaste plošče z majhnimi živilnimi rezinami, dodajte sesekljano zeleno čebulo in prelijte z rastlinskim oljem s hladnim stiskanjem.
Žgane gobe lahko pražite s čebulo, a ker želimo pripraviti zdrave in zdrave jedi, bomo to storili pravilno, to pomeni, da toplotno obdelavo gob zmanjšamo na minimum.
Kako pršiti ostrigarskih gob s čebulo?
Fry hitro (dolgotrajno kuhanje v tem primeru in ni potrebno).
Najbolje je, da oljčno olje ali olje oljne ogrščice najprej primerjamo z živalskimi maščobami za svinjsko, piščančje ali naravno rastlino maslo.
Pečke z žara na žaru s čebulo - recept
Sestavine:
- gobe za ostrig - 400 g;
- čebula - 1 kos. ali več;
- rastlinsko olje ali maščobo.
Priprava
V ponev segremo rastlinsko olje ali drugo maščobo. Olupljene čebule narežemo na polovice obročkov in rahlo poprgnite (ali paseru, bolj kot je). Dodajte ostrigarsko gobo, ga razrežite na majhne rezine, zmešajte lopatico in ju svežite skupaj na najnižji toploti največ 5 minut, več in ne potrebujete. S poljubnimi jedmi iz mesa in rib lahko služite s kakšno stransko krožnico.
Na splošno je skoraj vsak gob posebej okusen v kislo smetano.
Gurmanske gobe v kislo smetano s čebulo - recept
Sestavine:
- gobe za ostrig - 400 g;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje ali raztopljena krema;
- kisla smetana - 150 ml;
- česen - 2 stroka;
- črna paprika;
- nariban muškatni orešček.
Priprava
Olupljene čebule, narezane na polovice obročkov, rahlo ocvrti ali solato v olju v ponvi. Dodajte ostrigarsko gobo, ga razrežite na majhne rezine in popijte s čebulo za največ 5 minut. Polnite s kislo smetano, začinjeno s sesekljanim česnom, črnim poprom in muškatnim oreščkom. Mešajte in ohladite še 3 minute, izklopite ogenj in pustite pod pokrovom 10 minut. Kremo kislo smetano ni potrebno - se prežge in izgubi večino svoje uporabnosti.
Gobice iz ostrig v kislo smetano in čebulo dobro služijo s kuhanim krompirjem ali proseno kašo.