Odvisno od sestavin, s katerimi se odločite za diverzifikacijo tega dueta in tehnike kuhanja, lahko dobite okusno omako za vse vrste mesa, zelenjave, čipsa, testenin in žitnih jedi. Del raznovrstnih omak iz paradižnika in česna, bomo razpravljali še naprej.
Sveža paradižnikova in česna omaka
Medtem ko še vedno obstaja možnost, da bi na trgih našli svežino in okusen paradižnik po dostopni ceni, pohitite, da pripravite to osnovno omako ali jo celo previdite za prihodnjo uporabo. Ta omaka je osnova italijanske kuhinje, s katero lahko pripravite pizze in testenine.
Sestavine:
- paradižnik - 1,3 kg;
- bazilika - 12 kosov;
- česen - 6 zob.
Priprava
Preden naredite paradižnikovo omako s česnom, ni potrebe po čiščenju paradižnikov, jih dobro sperite in jih razdelite na koščke srednje velikosti in poljubne oblike. Približno in precej velika sečnja bazilike vrže vse sestavine v enameliran lonec ustrezne količine (posoda ne sme biti napolnjena do roba) in po čiščenju z lupine dodajte zdrobljene česne zobe. Paradižnik pustite na srednji vročini približno 10-12 minut, tako da se rezine zmehčajo in nato začnejo v delih, da vsebino posode prenesejo v sito in ga mletijo. Pripravljena homogena omaka se razprostira v kozarcih in hrani v hladnem.
Omaka za šiš čajevca iz paradižnika in česna
Chimichurri omaka je izum argentin, znan po ljubezni do mesa. Očesna mešanica mešanice zelenjave, paradižnika in česna bo odličen dodatek k mesnim jedem: od pravega argentinskega zrezka do armenskega šiškavega jabolka.
Sestavine:
- česna zob - 10 kosov;
- vroča paprika - 2 kosi;
- veliko kup zelenega peteršilja;
- svežega svežega origana;
- vinski kis - 45 ml;
- oljčno olje;
- zeleni paradižnik - 730 g.
Priprava
Odrežite lupino na paradižniku in pustite sadje sami približno pol minute, nato pa ga potopite v ledeno vodo in jo očistite. Odstranite vodno jedro s semeni in stene plodov postavite v skledo mešalnika skupaj s toplim poprom, peteršiljem, origanom in česnom. Chop vse skupaj, dodajte kis in sol. Maso zmešajte z olivnim oljem, tako da dobite želeno konsistenco.
Za skladiščenje je na čiste in suhe kozarce ali posodice iz prehrambene plastike postavljena omaka iz zelenih paradižnikov s česnom, ki tesno zapira pokrove.
Začinjena omaka iz paradižnika, paprike in česna
Sestavine:
- česen - 3 glave;
- paradižnik - 9,8 kg;
- čebula - 340 g;
- Posušeni origano - 4 žlice. žlice;
- oljčno olje - 230 ml;
- suho rdeče vino - 780 g;
- vroč paprika - 3-4 stroki;
- sol - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Pred pripravo temeljito umij paradižnik, jih razdelite na velike koščke. Izrežite velike rezine in čebulo. Zmešajte zelenjavo z origanom, oljčnim oljem, dodajte celo česna zobe in jo napolnite s suhim rdečim vinom. Vložite celo gobice vročega popra. Če želite zmanjšati resnost, najprej odstranite škatlo s semeni. Mešanico zelenjave pustite v pečici za 230 ° v segreti temperaturi 45 minut, pustite, da se zelenjava popolnoma ohladi in začeti deliti omako v mešalniku. Končano omako ponovno zavrite in zvijte v sterilnih kozarcih, če se odločite za žetev za prihodnjo uporabo.
Omaka z bolgarskim poprom, paradižnikom in česnom
Sestavine:
- paradižnik - 1,1 kg;
- čebula - 165 g;
- sprigovi bazilike - 2 kosi;
- timijanske veje - 3 kosi;
- Bolgarski poper - 440 g;
- česen - 4 zob;
- oljčno olje - 45 ml.
Priprava
Olupljeni paradižnik se razreže na velike koščke in pusti vreti eno uro pri nizki toploti, da se znebite presežne tekočine. Bolgarske paprike in čebulo so grobo rezani in pustimo skupaj v oljčnem olju do mehkega. Na koncu kuhanja dodajte česna. Deli z mešalnikom obrišite zelenjavo skupaj z zelišči.