Školjke sodijo v družino školjk in so pomembna komercialna morski sadeži, ki so primerljivi glede na ostrige. Iz njih lahko pripravite različne jedi, vključno s solati z školjkami, katerih recepti so zelo preprosti. Še posebej dobre so zelenjavne solate - nežno meso školjk je popolnoma združeno z zelenjavo, sadjem, rižem, koruzo in drugimi izdelki.
Enostavna solata z školjkami
Sredozemska solata z školjkami - recept je preprost, vendar posoda nikogar ne bo pustila ravnodušna.
Sestavine:
- klapavice so sveže - približno 1 kg;
- čebula -1 kos;
- sladka rdeča paprika - 2 kos.
- zreli paradižnik - 4 kosi;
- oljke brez jame, temne ali svetlobe -20 kosov;
- peteršilj - 4-5 vej;
- bazilika - 5-8 listov;
- česen - 1-2 stroka;
- ekstra deviško oljčno olje -4 žlice. žlice;
- limonin sok - po okusu;
- črna paprika črna - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Školjke temeljito operejo hladno tekočo vodo s čopičem, odstranjujete antene in fimbrijo. Blanš jih v vreli vodi. Odstranite lupino in izberite pravo meso. Izrežemo zelenjavo in oljke. Pripravimo oblačila: mešamo zdrobljen česen z maslom, soljo, začimbami in limoninim sokom. Vse sestavine solate se kombinirajo v solatni skledi, vlijejo z oblačenjem in mešajo. Tukaj je pripravljena okusna in zdravo solato školjk z zelenjavo. Dobro ga dobite z lahkimi svetlobnimi namiznimi vini. Ta preprosta solata s školjkami bo okrasila vsako mizo.
Solata z drobljenimi školjkami
Sestavine:
- klapavice so sveže - približno 1 kg;
- čebula rdeča čebula - 1 kos;
- Por - 1 steblo;
- sladka rdeča paprika - 1 kos;
- zreli paradižnik - 4 kosi;
- lahke olive - 20 kosov;
- brokoli - 200 g;
- svež rožmarin - 4-5 vej;
- bazilika - 5 listov;
- česen - 1-2 stroka;
- ekstra deviško oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- limonin sok - po okusu.
Za marinado:
- česen - 4-5 zob;
- limona - 1 kos;
- belo namizno vino - 250 ml;
- črna paprika črna - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
V svežo hladno vodo previdno oprati sveže klapavice, ki se vrejo v vreli vodi. Izvlečemo užitni del, izločimo lupine. Meso klapavic odložimo vsaj dve uri v mešanici belega vina, limoninega soka, zdrobljenega česna, popra in soli.
Brokoli je razdeljen na socvetje, kuhamo 3-5 minut in vržemo v cedilo. Rdeči čebuli so rezali tanke četrtne obroče, por in olive - kroge, poper - kratke slamice. Paradižnike poljubimo poljubno.
Marinirano klapavico vržemo v cedilo, zmešamo v solatni skledi z ostalimi pripravljenimi sestavinami. Solato pustite z oljčnim oljem, česnom, limoninim sokom ali balzamičnim naravnim lahkim kislim kisom. Okrasimo s svežimi zelišči. Solata z drobljenimi školjkami - recept, kot vidite, je preprost, a precej prefinjen.
Solata z školjkami in koruzo
Sestavine:
- Sveže meso školjk (blanširano ali kisle) - 300 g;
- koruza (v pločevinkah) - 300 g;
- sladka rdeča paprika - 1 kos;
- kuhani krompir - 3-4 kosi;
- naravni živi jogurt - 150 ml;
- česen - 1-2 stroka;
- čebula zelena - 5-8 perja;
- zeleni - po okusu.
Priprava
Na pripravljeno meso klapavic bomo dodali zrnje konzervirane koruze, drobno sesekljane zelene čebule, rezine kuhanega krompirja, sesekljane sladke paprike. Sesekljamo sesekljan česen in zelenjavo. Napolnite z jogurtom in premešajte. Lahko, seveda, napolnite solato z oljem.
Prav tako je dobro pripraviti solato školjk s sirom. Če želite to narediti, preprosto dodajte nariban sir (gram 100-150) v kateri koli solati z školjkami in zelenjavo. Sir bo močno okrepil okus solate. Na splošno lahko vsi razmišljajo, kako narediti solato školjk, kajti mekušci so zelo uporaben in okusen izdelek, ki vsebuje veliko dragocenih snovi za človeško telo.