Okus tega kaviarja je vsakomur seznanjen že od samega otroštva in v času pridelka sadja, mnogi se sprašujejo, kako kuhati isti zelenjavni moznik doma. Ta skrivnost, ki jo bomo delili z vami, pozorno preberite in kuhajte z užitkom.
Kako kuhati okusen kaviar za zimo?
Ta sklop izdelkov je zasnovan za tri kilograme pripravljenih rezancev z bučkami. Zato, če imate zrelo zelenjavo, npr. že s semeni in zato z debelo kožo jih je treba vzeti več s pričakovanjem, da jih boste očistili in odstranili sredino s semeni.
Sestavine:
- korenje - 180 g;
- rastlinski kostni mozeg - 3 kg;
- čebula - 120 g;
- paradižnikova pasta - 270 g;
- rafinirano olje - 135 g;
- sladkor - 40 g;
- kis - 50 ml;
- poper, sol.
Priprava
Zucchini, čebula in korenje se olupljajo in razrezajo na kocke. Kuhajte v kotlu, veliki globoki pekač ali ponev z debelo steno. Prvič, pri polovici masla lahko spravimo čebulo in korenje, skupaj, ko jih rešimo, vzamemo ven. Dodamo olje in žlička kukavic približno 20 minut, tako da postanejo mehke. Če nekje in komaj komaj komaj trdna koška ni grozna, tk. Po mletju bomo še vedno ugasnili. Po kuhanju bučke dodajte ocvrto čebulo in korenje. Zdaj morate vse zelenjavo spremeniti v kremo. Najlažje je, da se potopljeni mešalnik, ali ga nalijte v posodo mešalnika in ga izrežete, je glavna stvar, da je pire krompir homogen. V posodo ga vlijemo nazaj in jo pokrijemo s pokrovom, odprtim 40 minut pri nizki temperaturi. Dodajte papriko, sladkor, sol in paradižnikovo pasto, kis in dobro premešajte. Zdaj pustite še kakšno 20-minutno obara, da bi zelenjavo kuhali skupaj in povezali okus. Po tem smo jo razširili v sterilizirane kozarce in jih zaprli s pripravljenimi pokrovi.
Kako kuhati doma kaviar kot v trgovini?
Tukaj so zlati deleži sestavin za pridobitev želenega kaviarja iz bank, kupljenih v trgovini. Le to bo 100% naravni svež in ne konzervacijski kaviar.
Sestavine:
- korenje - 450 g;
- paradižnikova pasta - 90 g;
- paradižnik - 450 g;
- bučke - 1,5 kg
- čebula - 450 g;
- rafinirano olje - 140 ml;
- sladkor - 20 g;
- sol - 30 g;
- poper.
Priprava
Korove so moje, če niso precej mladi, potem jih očistimo in narežemo na kocke. Malo soljenje in pustite 15 minut, nato pa odcedite sok in stisnite od prekomerne vlage. Korenje se očisti in razreže na trakove, čebule - polovice. Paradižnik blanch, snemi kožo in razreže na kocke. Ločeno pržimo čebulo, bučke in korenje, na koncu dodamo čebulo in paradižnik in še malo več. Zganite ocvrto zelenjavo v ponvi in zmešajte z mešalnikom, nato pa dodajte paradizno pasto, polovico soli in sladkorja. Jutri pri majhni temperaturi 40 minut ne pokrivajte pokrova in pogosto mešajte, da izhlapi odvečno tekočino. Pet minut pred pripravljenostjo na motnjo in poper lahko dodate zelenje.
Kako kuhati kaviar v multivarku?
Ker Kaviar je pripravljen z gašenjem, zato je zelo priročno pripraviti s pomočjo multivark.
Sestavine:
- čebula - 250 g;
- paradižnikova pasta - 40 g;
- korenje - 250 g;
- bučke - 0,5 kg
- rafinirano olje - 50 g;
- voda 50 ml;
- sladkor - 25 g;
- kis - 15 ml;
- sol - 15 g;
Priprava
Vsa zelenjava je pripravljena in razrezana na majhne kocke. Olje vlijemo v skledo, prelijemo korenje, sol, sladkor in vodo in kuhamo v načinu kaljenja 10 minut po vrenju, nato dodamo bučke in čebulo in še naprej kuhamo še 20 minut. Ko zelenjavo nežno prelijemo paradižnikovo pasto in kuhamo še 10 minut, s pokrovčkom odprite multivarka, da izhlapi že nepotrebno tekočino. Nato nalijte v posodo mešalnika, dodajte kis in se spremenite v homogeni pire krompir. Potem ga vrnemo v multivark in pustimo, da se vre, nato pa ga ohladimo in postrežemo mizi.