Znano je, da so najbolj razkošne palačinke pridobljene na osnovi fermentiranih mlečnih izdelkov, vodja med drugim v pogostosti uporabe v receptih slaščic je kefir , postal bo tudi protagonist tega materiala, ki naj bi razkril vse skrivnosti kuhanja palačinke.
Lush fritters na kvas in jogurt - recept
Priporočljivo je izdelovanje palačin v skladu s tem receptom, da je testo za njih mogoče in treba hraniti v hladilniku vsaj 8 ur pred pečenjem, zato je zelo priročno pripraviti palačinke od večera, da družino razvajate z gostim in okusnim zajtrkom.
Sestavine:
- suh kvas - 7 g;
- voda - 55 ml;
- moke - 275 g;
- prašek za pečenje in soda - 2 žličke žličk;
- sladkor - 2 žličke žličk;
- jajca - 6 kosov;
- kefir - 955 ml;
- rastlinsko olje - 45 ml.
Priprava
Ne segrevajte vode in sladkate s ščepcem sladkorja. V sladkani tekočini razredčite kvas in pustite 7-10 minut. Ta čas je več kot dovolj za pripravo preostalih sestavin za preskus: povezovanje suhih sestavin ločeno od tekočin. Ko sta obe mešanici pripravljeni, jih združite skupaj, dokler ne dobite debelega testa in nato kvasite v testo, pokrijte in ohladite. Sutra, ki se je približala veličastni masi, bo obojestransko obarvana in lahko začnete jesti.
Palačinke s kefirjem brez jajc
Kljub dejstvu, da pompa večine receptov za pečenje ponujajo jajca, lahko palačinke obidejo to pravilo in neposredni dokaz za to je naslednji recept.
Sestavine:
- moka - 145 g;
- prašek za pečenje - 1 žlica. žlica;
- granulirani sladkor - 3 g;
- kefir - 245 ml;
- rastlinsko olje - 45 ml;
- voda - 45 ml.
Priprava
Recept in priprava sheme je dovolj enostavno zapomniti, glede na zaporedje sestavin. Najprej je treba prve tri skupaj premešati skupaj in ločeno od nje, da bi jogur zbrali z oljem in vodo. S kombiniranjem tekočine s suhimi sestavinami, na izhodu dobite debelo testo, ki ga je treba vlivati v ponev v delih in se ocvrti do čudovite rožnate barve.
Palačinke s kefirjem in jabolkami
Palačinke so ena od tistih jedi, ki bodo prenašale okolico vseh sestavin. Palačinke po tem receptu so popolnoma združene z jabolkami in zelo nenavadnim dodanim - dišečim rožmarinom.
Sestavine:
- moke - 175 g;
- rjavi sladkor - 45 g;
- soda - 1 čajna žlička;
- rožmarin listi (sesekljani) - 1/2 žličke;
- kefir - 415 ml;
- jajce - 1 kos;
- Posušene jabolke - 12 kosov
Priprava
Kot običajno najprej združite suhe sestavine skupaj, nato pa ločeno od njih bičite jogurt in jajca. Mešanje suhih sestavin s tekočinami dopolnite homogeno testo z rezanimi listi rožmarina in pustite vse za 7-10 minut. V tem času se bo pojavilo "poznavanje" vseh sestavin: mokra bo absorbirala vlago in njeni glutenski niti se bodo sprostili, tako vas bodo pustili z razkošnimi, ne z gumijastimi pufferji.
Na mastno greto ponev postavite obroči posušenih jabolk in jih prelijte s tekočino. Očistite fritters na obeh straneh in takoj služite, z medom ali javorjevim sirupom.
Kako kuhati palačinke iz kefira?
Sestavine:
- kefir - 265 ml;
- moka - 145 g;
- prašek za pečenje - 1 žlica. žlica;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 15 g;
- granulirani sladkor - 35 g;
- bučke (nariban) - 3/4 postavke;
- čokoladna drobtina - 85 g.
Priprava
Združite kefir in raztopljeno maslo z jajcem in sladkorjem. Ločimo mešanico moke in praška za pečenje, vlijemo v tekočino v suhe sestavine in gnetemo testo. V testo dodajte fino naribane in predhodno stisnjene bučke, za njim pa čokoladne žetone. Sperite opeke na obeh straneh in takoj služite.