Krompirji so proizvodi, ki so priljubljeni pri mnogih ljudeh v Evropi in Aziji. V različnih kulturah so podobni izdelki in jedi iz njih znani pod izvirnimi imeni (cmoki, cmoki, salma, njoki itd.). Glavne sestavine testa za cmoke - moko in jajca so možne in možnosti brez jajc. Odvisno od formulacije so krompirju dodani še nekateri drugi proizvodi (mleko, pire krompir , sesekljana zelenjava, zelenjavna pire, ribe, gobe ali mleto meso, suhe zemlje). Ponavadi so kumice kuhane v juhi ali kuhane in služijo kot ločen drugi tečaj (v tem primeru, najpogosteje z omako), pa tudi parno. Včasih so štrukli sestavni deli zapletenih sestavljenih sladic.
Kako narediti cmoke za juho?
Sestavine:
- pšenična moka (se lahko zmeša z ječmenom, ovsena kaša) - 1-1,5 skodelic;
- voda, kefir ali mleko - 1/2 skodelice;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- sol - 1 ščepec.
Priprava
Zmešajte prešito moko, jajce, vodo ali mleko, dodajte 1 ščepec soli (lahko dodate malo suhega začimb). Pazljivo gnetemo testo, raztegnemo tanke klobase, iz katerih smo rezali knedle z nožem.
Kuhajte v juhi ali v ločeni posodi za največ 15 minut. Če kuhate juho, položite kruh za 10-12 minut, dokler ne kuhamo.
Krompirjevi cmoki - recept
Sestavine:
- krompir - 5 kosov.
- pšenična moka - pol skodelice.
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- smetana - 2 tbsp. žlice;
- seme kumina in komarčka;
- sol - 1 ščepec.
Priprava
Očiščeni krompir lupimo, dokler niso pripravljeni, zmešajte z drobljencem, smetano, soljo in mešamo. V nastalem krompirju dodamo semena kumina in komarčka, jajca in prešane moke. Temeljito premešajte in sestavite iz tega krompirjevega testa (kroglice za valjanje, kot tudi mesne kroglice). Kuharice kuhajte 10 minut, nežno odstranite hrup. Služi kot ločena jed z omako, na primer, kremni česen ali gobova omaka - to bo zelo okusno. Krompirjevim cmoki lahko služi s fino sesekljano čebulo, rahlo ocvrto v stopljenem maslu. Ne moti in skodelico vroče juhe, pa tudi sveže zelenjavo in kisle kumare. Pod takšno čudovito posodo je dobro služiti kozarcu stebla ali kimmela (tinktura močne kovine).
Kumpice z mesom - recept
Sestavine:
- mleto meso - 300 g;
- pšenična moka - 1-1,5 skodelic;
- voda, mleko - 0,5 skodelice;
- Piščančje jajce - 1-2 kosov;
- sesekljana zelišča (peteršilj, koper, koriander);
- sol - 1 ščepec.
Priprava
Mešano meso zmešajte z mleto moko in jajci, dodajte malo mleka ali vode, ščepec soli, sesekljano zelenjavo in nekaj suhih začimb. Mešamo in oblikujemo kroglaste kroglice (kot pri proizvodnji mesnih kroglic ali mesnih kroglic). Kuhajte mesne kumice v juhi ali ločeno približno 10 minut. Kot ločeno posodo služi z omakami, na primer paradižnikov česen.
Sirni cmoki za juho - recept
Sestavine:
- nariban sir - 300 g;
- pšenična moka - 1 skodelica;
- mleko ali kefir - 0,5 kozarca;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- sezamovo seme - 2 tbsp. žlice;
- Nariban muškatni orešček - 1 ščepec.
Priprava
Nariban sir se zmeša s prešano moko, mlekom in jajcem. Dodaj sezam in muškatni orešček. Testo premešamo in oblikujemo cmoke. Kuhajte v juhi ali v ločeni ponvi 8 minut. Kuhani in servirani ločeno sira kruhov so dobra izbira za zajtrk ali kosilo. To posodo postrezite s smetano omako, juho ali čajom, v sladkorni verziji - s sadnimi sirupi ali marmelado.
V pusto dnem ali z dieto lahko pripravite žličke brez jajčec, po katerem koli od zgornjih receptov, prilagodite konsistenco testa s spreminjanjem količine moke in mleka (ali vode).