Želite razvajati svojo družino z okusnimi rumenimi palačinami? Kuhajte jih na mleku in zagotovo bodo izkusili okusno in ustno zalivanje. Za vas je več različic testa mleka, iz katerega lahko izberete najbolj primerno.
Kako kuhati preproste in slastne tanke palačinke z mlekom - recept
Sestavine:
- polno mleko - 495 ml;
- velika kokošja jajca - 3 kosi;
- visoka kakovost pšenične moke - 245 g;
- granulirani sladkor - 25 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 45 ml;
- sol, kuhano - 5 g.
Priprava
Da bi testo za palačinke postalo homogeno, najprej premešamo polovico mlečnega deleža z malo sladkorja in soli ter jajca in premešamo, dokler ne dosežemo homogenosti. Mleto moko prelijemo v zmes in temeljito premešamo z mešalnikom ali zmešamo. Po tem, dodamo malo mleka in vsakič mešamo do homogenosti, dosežemo potrebno tekočino testa. To mora biti doslednost, kot zelo tekoča kisle smetane ali maščobne kreme. Gostoto testa se lahko prilagodi želeni debelini palačink, manjša je, tanjši izdelek. Toda, če je v testu prenizka masa, se bodo palačinke prekinile, ko se bo obrnil. Nazadnje mešamo malo rastlinskega rafiniranega olja v nastalo maso.
Torej, ko je testo pripravljeno, pustite stati petnajst minut in začnite pečenja palačinke. Lonec nalijemo na rahlo oljnano ponev in enakomerno nagnite posodo na dnu. Izdelke smo pustili rjave na obeh straneh in položili na posodo.
Slastne palačinke s kislim mlekom
Sestavine:
- pšenična moka vrhunske kakovosti - 420 g;
- kefir - 495 ml;
- voda filtrirana (vrela voda) - 495 ml;
- velika kokošja jajca - 4 kosi;
- granulirani sladkor - 65 g;
- soda za hrano - 5 g;
- navadna sol - 5 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 155 ml.
Priprava
Skrivnost okusnih palačink na kislo mleko v tem primeru je v njihovi kremi. Zahvaljujoč temu preprostemu sprejemu izdelka se pridobi mehurček in fasada.
Za pripravo testa za takšne palačinke najprej zdravimo jajca z mešalcem, dodamo sladkor in ščepec namizne soli in jih zmešamo z mlekom in sodo za peko. Maso damo malo, da stoji, nato pa mu damo moko in dosežemo enakomernost mešanice, brez primesi moke. Sedaj vlijemo vrelo vodo v majhnih delih in istočasno intenzivno nanesemo maso na homogeno strukturo testa, pri kateri je bilo potrebno dodati rastlinsko rafinirano olje in dobro premešati.
Tradicionalno palačinke pecemo na rahlo oljnatih ponevih, jih obarvamo z dveh strani do čudovitega zlate barve.
Slastne kvasne palačinke z mlekom
Sestavine:
- pšenična moka vrhunske kakovosti - 320 g;
- polno mleko - 625 ml;
- suhi kvas - 10 g;
- velika kokošja jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 60 g;
- navadna sol - 5 g;
- Maslo - 30 g.
Priprava
V kozarcu toplega mleka zmešajte žlico sladkorja in kvasa in pustite približno petnajst minut, da aktivirate kvasne glive. V tem času zdravite jajca z ostalim sladkorjem in soljo ter maslo in topite ter pustite, da se ohladi.
Čez nekaj časa povežite mešanico kvasovke z jajcem, dodajte preostalo toplo mleko, maslo in prešano moko ter jih dosežete s pomočjo mešalnika ali halo homogenosti mešanice. Dali smo ji dve uri, da zorijo in dvigajo, dajejo toplino in udobje. Po tem pečemo palačinke, kot je primerno, na naoljenem, dobro ogrevani ponvi.