Govedina v foliji v peči

Pečeno meso je odlična alternativa industrijskim klobasam in za razliko od slednjega prinaša naše telo ne le okus užitka, temveč tudi korist.

Danes vam bomo povedali, kako kuhati goveje meso v peči. Kljub posebnosti tega mesa, da ostane trdna v številnih jedeh, s to metodo priprave se izkaže, da je še posebej nežna in mehka.

Goveje meso, pečeno v peči v foliji - recept

Sestavine:

• en kos goveje celuloze - 1-1,5 kg;
• oljčno olje - 100 ml;
• paprika sladka zemlja - 5 g;
• koriander zemlja - 5 g;
• črni poper - 5 g;
• dišeča mlet poper - 5 g;
• česen v prahu - 5 g;
• čebulo v prahu - 5 g;
• marjoram - 5 g;
• gorčica - 5 g;
• muškatni orešček - ščepec;
• sol - 20 g ali po okusu.

Priprava

Kos govejega mesa dobro speremo in obrišemo s papirnatimi brisačami ali prtičkom. V skledo združite zemeljsko papriko, koriander, črni in dišeči poper in muškatni orešček, dodajte praškasto čebulo, česen, marjoram, gorčico in sol. Napolnite zmes z oljčnim oljem in premešajte. Nastala kaša je na vseh straneh rezine govejega mesa podrla in pustila pri sobni temperaturi vsaj tri ure. Lahko, seveda, takoj začnete kuhati, v tem primeru pa jed v svoji končni obliki izgubi svoj okus.

Kot ste opazili, v tej marinadi obstaja sol, kar je nekoliko v nasprotju s številnimi priporočili za pečenje govejega mesa v foliji v peči. Verjamemo, da je treba posodo nasoliti pred vročino, v nasprotnem primeru bo meso izgubilo več sokov in postalo malo suho. Če želite dobiti najbolj sočno meso in vam ne moti dejstva ločene ponudbe soli, potem marinirati goveje meso brez njenega sodelovanja.

Marinirano meso dajte na folijo, zložite na polovico, pokrijte z isto dvojno folijo in dobro zalepite na straneh. Goveje meso postavimo v folijo na pekač in ga nastavimo na povprečno raven pečice, segrete na 200 stopinj. Koliko pečemo meso v foliji, morate se odločiti, odvisno od debeline kosov, značilnosti pečice in seveda na želeni mehkosti. V povprečju traja šestdeset in devetdeset minut.

Če želite, lahko odstranite zgornji list folije, dvignite ponev na najvišjo raven pečice in pecite goveje meso pod žarek na želeno stopnjo.

Kako kuhati goveje meso v peči v foliji v sojini česni marinadi?

Sestavine:

• pulpa govejega mesa - 1-1,5 kg;
• česen - 6-7 zob;
• sojina omaka - 75-100 ml;
• koriander - 10 g;
• posušeno na osnovi bazilike - 10 g;
• zira - 10 g;
• Rdeča in črna paprika na zemlji - po okusu
• olivno olje - 35 ml.

Priprava

Rezino govejega mesa se opere in dobro posuši. Marinada za goveje meso, za kuhanje v peči v foliji, bo v tem primeru mešanica sojine omake z začimbami. Da bi to naredili, očistimo česen česna, jih postavimo na rezalno ploščo, ga pokrijemo s filmom za hrano in jo prelijmo, dokler ne dobimo krompirja. Prenesite česnovo maso v posodo, prelijte v sojino omako, prelijte v zir, posušeno baziliko, koriander, mleto črno in rdeče vročo papriko, zmešajte in grizite nastalo marinado goveje meso tri ure pri sobni temperaturi ali sedem ur v hladilniku, ki se občasno obrača.

Po preteku časa postavimo meso na dvojni list folije, izlijemo ostanke marinade, oljčno olje namastimo z vseh strani in ga pokrijemo z drugim enakim dvojnim kosom folije. Liste na vsaki strani zapečatite, jih rahlo pritisnite na meso in položite na pekač, na povprečni stopnji, segreti na 200 stopinj peči. Približno uro in pol bo pripravljena pečena govedina. Če želite, lahko folijo razprostrite in pustite, da meso z rdečim rdečim odlepim.

Po pripravljenosti pustimo, da meso ostane na sobni temperaturi približno petnajst minut, nato pa jo rezite z ostrim nožem v delce in ga lahko služi.