Poletje je idealen čas za poskuse s svežo zelenjavo in sadjem, zato smo se odločili za diverzifikacijo arzenala receptov za pite z drugo zelenjavo.
Pita "zelenjavna idila"
Sestavine:
- skuta - 2 1/2 kosov;
- jajca - 2 kosi;
- naribani trdi sir - 1/2 tbsp;
- sol, poper - po okusu;
- muškatni orešček - ščepec;
- pihano testo - 1 pakiranje;
- bučke - 2 kosi;
- korenje - 2-3 kosov;
- jajčevci - 1 kos;
- oljčno olje.
Priprava
Sesekljamo si skuto z jajci in pol termrni trdi sir. Maso skute sezono sol, poper in muškatni orešček. Zucchini, jajčevci in korenje so mine, posušene in rezane vzdolž tanke rezine z drobljenjem za zelenjavo.
Testo potegnemo in ga položimo v moko, napolnjeno s pečjo. Na dnu osnove naše pite položite plast masne skute, po kateri začnemo položiti rastlinske plasti. Če se gibljemo od roba do središča, z vrvico vrtimo navpično, z rebrom, v masi sira, v spiralo. Dokončana torta je posuta z oljem in posuta z ostanki sira. Pečemo odprto zelenjavno pito iz korenja s korenjem na 180 stopinj 1 uro.
Torta z zelenjavnim polnjenjem
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 400 g;
- maslo - 150 g;
- nariban parmezan - 60 g;
- jajce - 1 kos.
Za polnjenje:
- buča - 2 kg;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- kumina tla - 2 tsp;
- vroča paprika, sol - po okusu;
- rdeča čebula - 2-3 kosov;
- česen - 4 stroka;
- špinača - 1 kg;
- skuta - 250 g;
- kozji sir - 200 g;
- Pinjole - 50 g.
Priprava
Preden naredite zelenjavno pito, morate narediti testo. S hladnim maslom prelijte z mešalnikom v drobtine z mleto moko. Dodamo v naribane drobtine naribanega sira, 3-4 žlice ledene vode in jajčeca, po katerem zbiramo drobtino v eni sami krogi in zavitmo hranimo.
Pumpkin razrežemo na koščke, vlijemo olje, sezono s soljo, poprom, kumino in pecivo na 200 stopinj 40 minut.
Rdečo čebulo odrežite na tanke obroče in pustite, da nežno, dokler ni olje v oljčnem olju. Dodamo sesekljan česen na mehko čebulo in jo skupaj zaplinite za minuto.
Špinača je olupljena, iztisnemo prekomerno vlago in listje odrežemo na velike koščke.
2/3 preskusa razpirite tanko plast in se razprostirajo na dnu visoke oblike s premerom 23 centimetrov. Na dnu bake za torto položite listje špinače, postavite naslednjo polovico buče, pol polovice oreškov, polovico sira in čebule. Ponovite vse plasti in pokrijte pito s preostalim valjanim testom.
Pečemo posodo na 200 stopinj 30-35 minut. Takšna zelenjavna pita se lahko izvede v multivarku, zato se za 1 uro izberi način "Pečenje".
Recept za zelenjavno pito iz pihalnega testa
Sestavine:
- čebula - 1 kos;
- socvetje brokolija - 50 g;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- jajčevci - 2 kosi;
- kumina - 2 žličke žličk;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- humus - 200 g;
- lupina 1-st limone;
- sveži koriander;
- pihano testo - 375 g;
- krompir - 2 kosi;
- jajčni rumenjak - 1 kos.
Priprava
Oven za segrevanje na 220 stopinj. Čebula, paprika in jajčevec se razrežejo na velike koščke in dajo na pladenj za peko, ki je prekrit s papirjem za peko. Zelenjavo vlijemo z oljem, zaužijemo sol, poper, kumino in pecivo 30 minut.
Pripravljena mešanica zelenjave se pomeša s hummusom, limoninim lomom in korianderjem zemlje.
Testo narežite na polovico in jo potegnite v dva pravokotnika. Eden od pravokotnikov je nameščen na mazanem listu za pečenje in prekrit s tankimi rezinami krompirja, pri čemer je prosti rob vzdolž oboda. Pecene zelenjavo porazdelimo po vrhu in pokrivamo pito z drugo polovico testa. Zamašimo robove in namažemo vrh s pretešenim jajcem. V pokrovu torte naredite rez na izstopu iz pare. Pečemo pečenko 25-30 minut pri 200 stopinjah.