Fritters iz bučk lahko kuhate z vitkim, brez dodajanja jajc ali mlečnih izdelkov. Toda to ne pomeni, da se jedi izkaže za manj okusno in ne tako zahtevno. S pravilnim pristopom k temu, bodo okusne lastnosti hrane ostanejo na višini in vas bodo prosili nič manj kot izvirnik in morda celo postali priljubljena možnost za pripravo te nezahtevne jedi.
Od spodaj naštetih receptov se boste naučili, kako pravilno pripraviti puste frittere iz bučk.
Pohovani palačinke iz bučk - recept
Sestavine:
- bučke - 480 g;
- pšenična moka - 65-75 g;
- asafoetida - po okusu;
- kurkuma - po okusu;
- zmes mešanice paprike - po okusu;
- sol;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
Za palačinke so primerne kot mlado sadje in bolj zrele bučke. Mlade lahko v celoti podrgnemo na srednji ali veliki reji, z bolj zreli pa najprej odlepimo lupino in odstranimo jedro s semeni. Najprej ne pozabite najprej umiti bučk in obrišite suho.
Malo mastne maščobe malo, pustite za petnajst do dvajset minut, nato pa stisnite odvečne tekočine.
V preostali trdi masi dodajte kurkuma, asafoetida, mletega popra in potresemo prej premešano pšenično moko. Mešajte vse dobro in začnite brisati. Nalijte se v posodo za zelenjavo in ga položite na peč za srednje ogenj. Na žlico pripravimo malo žlica kuhanega testa in oblikujemo palačinke. Račimo jih na obeh straneh in jih vzamemo na papirnato brisačo, da absorbirajo prekomerno maščobo.
Fritters iz bučk, s korenčkom in zdrobom
Sestavine:
- bučke - 680 g;
- korenje - 75 g;
- kurkuma - po okusu;
- kruh zdroba - 200 g;
- zeleni koper in peteršilj - po okusu;
- zmes mešanice paprike - po okusu;
- sol;
- oljčno ali rastlinsko rafinirano olje.
Priprava
Z opranimi bučkami in korenčkom kožo odlepite in jo spustite skozi srednjo grlo. Če je potrebno, iz bučk smo izvlečemo jedro s semeni. Prisalivayem rastlinske mase in nekaj minut, iztisnite dober presežek sok. Na trdo maso dodamo mešanico zemlja iz paprike, kurkuma, drobno sesekljanih svežih zelišč in prelijemo zdrob. Vsa dobra mešanica in če je potrebno, prilagodite gostoto testa za squash, dodajte mango. Biti mora dovolj debela in ne širiti.
Oblikujemo palačinke palačink z žučki in jih položimo v predhodno seglo s krompirjevim oljem. Pri pripravljenosti vzamemo fritters na papirnato brisačo, impregniramo presežek maščobe in se pomaknemo na posodo.
Fritters iz bučk in krompirja
Sestavine:
- bučke - 450 g;
- Krompirjevi gomolji - 450 g;
- pšenična moka;
- asafoetida - po okusu;
- tleh Allspice - po okusu;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
Pica in krompir sadje se znebimo kože in gremo skozi velik grater.
Oblikujemo z žlico palačink, ki se razprostira na dobro segreti posodi z debelim dnom, v njej predhodno vlijemo rastlinsko olje. Ko so palačinke obarvane na obeh straneh, jih vzamemo na posodo in po želji impregniramo presežek maščobe s prtičkom.