Tiger kozice so precej veliki raki, lahko dolžina doseže 20-30 centimetrov. Ime je na videz prikazano zaradi prečnih trakov na lupini. Znane so tri vrste: običajni, zeleni in črni kozji tigri. Tiger kozice so delikatesni proizvod, industrijski ribolov in razmnoževanje. Za pripravo različnih jedi uporabite cervikalno-repni del (iz lupine dobite bučke z značilnim okusom).
Povej, kako okusno je kuhati tigrove kozice.
Obstajajo dva glavna načina za segrevanje kozice: kuhati ali pržiti (seveda z dietetološkega vidika je prva metoda bolj priporočljiva). Če je kozica, ki ste jo kupili v paketu, polizdelek, ki je že kuhano, ga morate samo skuhati ali jih popržati (čas pakiranja je naveden na pakiranju).
Solata s kuhanimi kozicami iz tigra - recept
Sestavine:
- Kozice za kozice (velike) - 12 kosov. (ali 24 kosov srednje velikosti);
- riž, krhko z dolgim žitom - 1 skodelica (približno 150-180 g);
- sveže gobe za ostrig - približno 300 g;
- rdeča čebula - 1 kos;
- prepelica jajca - 8 kosov;
- česen - 2 stroka;
- olive brez jarkov (mladi ali temni) - 8-12 kosov;
- oljčno olje ali hladno stiskano gorčico;
- naravni vinski kis ali limonin sok;
- zelenjava (peteršilj, bazilika, koriander).
Priprava
Tane čebule smo rezali s tanko polovico ali četrtino obročev. Gobe za ustnice lahko jedo surovo (zato so še bolj uporabne), plošče ne preveč fino rezati. Gobe bomo združili s čebulo v eni skledi, dodali česen in ga takoj napolniti z obleko iz mešanice oljčnega olja in kisa v razmerju 3: 1 ali 4: 1, premešajte. Pustite gobe in čebulo, medtem ko pripravljamo preostale sestavine.
Kozice kuhamo, dokler ne kuhamo, očistimo in ločimo vratu. Zvarili bomo trda kuhana prepilna jajca, ki so ohlajena in čista iz lupine. Oljke bomo razrezali v krogih ali na polovico.
Zmešajte riž z mešanico čebule in gob, ga položite na posodo, postavite vrat kozice na vrh in prepelite jajca (v celoti ali delno narezana) vzdolž roba in dela oljk. Izdali bomo zelenice. Namesto oljnega kisa, lahko uporabite nesladkan klasičen jogurt. Pod takšno solato je dobro služiti belo ali rožnato grozdno vino ali sadno žganje.
Tiger kozice, ocvrti s česnom - recept
Sestavine:
- tiger kozice - 6-12 kosov;
- sezamovo olje ;
- sladka rdeča paprika - 1 kos;
- čebula bela - 1 kos. (majhna čebula);
- apna - 0,5 kosi;
- vroča rdeča vroča paprika;
- česen - 1 stroka;
- zelenjava (peteršilj, bazilika, koriander).
Priprava
V sezamovo olje je nabavil vonj česna, ga segrevajte v ponvi in narežite rezino česna, ki je na polovici razrezana. Česen ocistite do temnenja in ga odstranite iz posode. V tem olju v tem času ožemite tiger kozice (cele), čebulo, narezane
Prav tako lahko kuhate tigrove kozice, ki jih ocvrte v testo. Glina je sestavljena iz jajc in moke (lahko z mlekom ali vodo). Bolje je uporabljati oljčno olje ali repično olje. Lahko služite z rižem, krompirjem, polento. S to jedjo je pivo dobro kombinirano.