Pridobivanje okusnega recepta za svinjski kruh je lahko zelo problematično in obstaja eden od glavnih razlogov: prsni koš je precej maščoben del trupa in zato zahteva dolgotrajno pripravo za enakomerno maščobo in polnjenje z okusom. Odločili smo se, da vam bomo hkrati delili nekaj najbolj zanimivih načinov kuhanja.
Svinjska slanina v peči - recept
Svinjski brisket je popolnoma kombiniran s katerim koli zelenjavnim okrasjem, še posebej, če je pripravljen v glazuro laka iz mešanice javorjevega sirupa in soje. Tako enostavno jed je popolnoma vredno prostora na praznični mizi.
Glavna značilnost pršice je prisotnost precej gosta koža, ki se priporoča, da se posuši, dokler ne pečemo. Da bi dosegli hrustljavo in praženo kožo, lahko pred kuhanjem z majhno količino soli nanesete sol, ki bo iztisnila prekomerno vlago.
Sestavine:
- svinjski kruh - 1,3 kg;
- med - 45 ml;
- sojina omaka - 55 ml.
Priprava
Očistite kožo na drobtini in solite meso, tako da se kos soli čim bolj pazljivo in enakomerno pustite, da leži v hladilniku za noč pred kuhanjem. Po soljenju izvlecite kozarec z maščobo navzdol, pokrijte kos s folijo in pustite pečemo pri 150 stopinjah za eno uro in pol. Potem odstranite folijo in ga narežite narezano. Meso pustite že pri 200 stopinj uro, da segrejete preostalo maščobo. Nato dodamo kos mešanice medu in soje, nato pustimo skorasto skorjo karamelizirano.
Roll iz svinjskega kruha - recept v peči
Sestavine:
- korenje - 155 g;
- krompir - 340 g;
- svinjski kruh - 1,6 kg;
- moko - 45 g;
- čebula - 135 g;
- česen - 3 zobe;
- paradižnikova pasta - 175 g;
- goveja juha - 260 ml;
- lovorjev list - 2 kosi;
- vejice timijana - 10 kosov.
Priprava
Kos svinjskega kruha dobro solite s soljo in zvitek v zvitku. Pritrditev zvitka s kulinaričnim navojem, ga zvijte v moki in rjav v lahki biser pri visoki vročini. Ko je meso pripravljeno, ga položite na ploščo, v žlico pa napljite olje in ga narežite na koščke zelenjave: krompir, korenje, čebulo. Na samem koncu je česen očiščen in po mešanju - lovor in timijan. Vso mešanico juhe z paradižnikovo pasto prelijte in posodo vrnite v posodo. Tumite skupaj skupaj za eno uro in pol pri 150 stopinjah.
Svinjski kruh, kuhan v čebuli - recept
Vrelo slanino v lupini čebule je morda eden najpreprostejših načinov priprave. Meso sčasoma dobi dimljen videz in proces kuhanja, medtem ko ni tako delovno intenziven kot sam kajenje.
Sestavine:
- svinjina (brisač) - 1,1 kg;
- čebule luščine - 3 predmete;
- sladkor - 35 g;
- koriander - 1 čajna žlička;
- česna zob - 3 kosi;
- sol - 195 g;
- listi laurela - 3 kos.
Priprava
Napolnite posodice z vodnim emajlom in vanj spustite lovor s čebulo luči in ga razrežite v cvetove
Tak preprost recept za praženje svinjskega brisketa daje čudovit rezultat: na izhodu meso pridobi prijetno rjavo odtenek, značilen za meso, ki je bila predmet kajenja. Istočasno se ohranijo vse arome in aromatične lastnosti svinjine.