Vsi smo zelo podobni apeturnemu ocvrtem šibeljskemu kebabu! Seveda pa razumemo, da to ni zelo uporabna jed za naše telo. Ali ste vedeli, da se lahko zaščitite pred poškodbami ocvrtih sočnatih bitov? Predlagamo vam, da pečete različno zelenjavo. Taka izvirna solata rahlo nevtralizira ocvrte živila. Nato vam bomo povedali, kako kuhati zelenjavo na žaru.
Marinada za zelenjavo na žaru
Sestavine:
- oljčno olje - 60 ml;
- limonin sok - 60 ml;
- sveža bazilika - 10 g;
- začimbe;
- česen - 2 stroka.
Priprava
Česen očistimo in skrbno zdrobimo ali stisnemo preko stiskalnice. Listi bazilike se sperejo, posušijo in razrežejo na majhne koščke. Nato zmešajte v skledi oljčnega olja z limoninim sokom. Dodajte prej pripravljen česen, vrgajte malo soli in svežega bazilca. Temeljito premešajte in nadaljujte z obdelavo zelenjave.
Recept za zelenjavo na žaru
Sestavine:
- sveža bazilika - 1 šopek;
- bučke - 1 kos;
- modri jajčevci - 1 kos;
- limona - 1 kos;
- paprika - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- sveži šampinjoni - 150 g;
- začimbe.
Priprava
Zucchini dobro oprati in razrezati na tanke, identične obroče. Jajčevec se sperite, posušite in razrežite v istih krogih. Pepper je opran, odstranimo semena in rezimo v debele trakove. Champignons so moje, predelane in rezane na pol. Basil melenko rezan nož, česen pa se očisti in stisne skozi stiskalnico. Pripravimo zelenjavo v skledo, dodamo baziliko, česen, stiskamo sok iz polovice limone in prelijemo v rastlinsko olje. Temeljito premešajte vse z rokami in pustite, da marinirate 60 minut. Po tem razrežemo zelenjavo na rešetki in jih pečemo nad premogom, ki jih stalno obračamo, tako da so enakomerno praženi in ne ocvrti. Kuhamo zelenjavno šiško, dokler jajčevci in bučke ne postanejo mehki. Na samem koncu dodajte ščepec soli, da okusite in poslužite posodo mesu ali sebi.
Zelenjava na žaru v armenskem slogu
Sestavine:
- jajčevcev - 4 kosi;
- paradižnik - 8 kosov;
- Bolgarski poper - 4 kosi;
- limona - 1 kos;
- sveža zelenica - 1 šopek;
- začimbe;
- rastlinsko olje.
Priprava
Zelenjava se opere in žarnica se oluplja. Nato na rešetko položite vso zelenjavo in jih na odprtem ognju pustite 5 minut na vsaki strani. Končana zelenjava posuta s hladno vodo in olupljena. Odrezali smo repa bolgarskega popra in vzeli seme. Vse meso smo razrezali na velike koščke in ga zmešali s sesekljano zeliščo. Potresemo po okusu soli, poper, stisnemo limonin sok in vodoramo solato na žaru z rastlinskim oljem.
Pečena zelenjava na žaru
Sestavine:
- Bolgarski poper - 3 kosi;
- žarnica - 2 kosi;
- paradižnik - 2 kosov;
- jajčevci - 1 kos;
- sojina omaka - 100 ml;
- balzamični kis - 3 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 50 ml;
- česen - 2 stroka.
Priprava
Bolha paprika, jajčevci in zreli paradižnik se sperejo. Nato narežite na polovico, odstranite steblo in semena. Žarnice, jajčevci in paradižniki sijočejo s tankimi obročki. Česen je čist in odide na marinado. V skledo zmešamo česen, prečkamo stiskalnico, prelijemo v oljčno olje, sojino omako in kis. Vse zelenjavo dajte v čisto vrečko in prelijte marinado. Paket večkrat stresajte in pustite v tej obliki 30 minut. Nato jih položite v posebno mrežo za žar in ga položite na žlindre s premogom. Na eni strani pečite zelenjavo 10 minut, nato pa nežno obrnite šibovega kebaba na drugo stran. Gotova jed je popolnoma prijetna kot prigrizek za alkoholne pijače.