Tradicionalno na žaru pripravimo meso različnih sort in manj pogosto zelenjave. Toda kuhanje rib s to napravo, zlasti kot postrv, bo ribjim sladokuscem omogočilo, da bodo imeli neverjetne gastronomske občutke. Postrv na žaru, ob ohranjanju številnih koristnih snovi, se pridobi še posebej občutljivo, okusno in aromatično.
Postrstjo lahko pečemo na žaru s koščki ali celo, preprosto tako, da postavimo na rešetko ali kuhamo v folijo.
Kot v primeru mesa je zaželeno, Za postrv na žaru praviloma uporabite marinado z najmanjšo količino sestavin, ki so potrebne samo za pravilno poudarjanje okusa samih rib in ustvarjanje čudovite kulinarične mojstrovine.
Kako pravilno marinirati in kuhati postrv, jo pecite na lahka, bomo razložili spodaj v naših receptih.
Kako kuhati postrv na žaru na žaru v celoti?
Sestavine:
- Postrvi srednje velikosti - 2 kosi;
- velika limona - 1 kos;
- sok narave - 50 ml;
- svež peteršilj - 1 majhen šopek;
- poper, mlet črni ali beli - po okusu;
- sol - po okusu;
- oljčno olje - 40 g.
Priprava
Očistimo ribe, črevesje in temeljito speremo. Nato polijete s sokom polovice limone, ga razrežite s soljo in poprom in pustite, da se približa trideset minut.
Konec časa smo v trebuhu vsake ribe dali dve limonini vrči in polovico peteršilja, pokrijte ga z oljčnim oljem in potresemo s sokom narave, ga položimo na rešetko in žgamo na žaru na brezovih premogih z zmerno toploto, dokler ne pripravimo. Čas pečenja je odvisen od velikosti rib v povprečju dvajset minut.
Postrežemo postrv, kuhana na žaru, s koščki limone, sveže ali pečene zelenjave in zelišč.
Če zaradi zdravstvenih razlogov ne morete privoščiti ali iz drugih razlogov pojesti jedi, pripravljene na ognju z dimom in ocvrtimi skorji, vam ponujamo recept za kuhanje postrvi na lahki foliji. Pečena riba ima zato sočni okus, čudovito aromo in hkrati se izkaže za dieto.
Postrv v foliji s sladko poprom, na žaru na žaru
Sestavine:
- trupla postrvi srednje velikosti - 3 kosov;
- majhna limona - 1 kos;
- oljčno olje - 80 ml;
- sladki bolgarski poper - 1 kos;
- sveže zelene koper, peteršilj in bazilika - po okusu;
- maslo - 40 g;
- sol - po okusu;
- beli mlet poper - po okusu;
- Začimbe za ribe - po okusu;
- česen (neobvezno) - 1-2 stroka.
Priprava
Truplne postrvi, ki so brez tehtnic, se znebite notranjosti in po volji iz plavuti, repa in glave. Nato temeljito sperite in naredite na vrhu dveh ali treh zarez. Ribe na vseh straneh in znotraj marinade, ki jih pripravimo z mešanjem oljčnega olja, sokom polne limone, belega mletega popra, soli, drobno sesekljano zelenjavo in po volji prečimo česen. Pustite dvajset minut.
Ribe položimo na list folije, v trebuhu postavimo dve rezini limone, malo sveže zelenjave in nekaj rezin pred-olupljenega in sesekljanega popraga. Prav tako se lahko položi na trup z maslom. Zdaj zapečemo folijo in pečemo na žaru na žaru, dokler se ne pripravi, občasno se obrača. Približen čas kuhanja je dvajset minut. Vse je odvisno od velikosti rib.
Pri marinirani postrvi na tem receptu lahko nadomestite limonin sok z naravo in izberete zelenjavo po vaših željah ali pa ga kuhate brez bolgarskega popra. Eksperimentirajte in uživajte!