Tudi tako preprosto pečenje kot pita z zeljem ima veliko interpretacij, ki se bistveno razlikujejo po tehnologiji kuhanja in končni rezultat. Če dopolnjujete osnovno komponento polnjenja z mesom, ribami, sirom, jajci ali drugimi izdelki, lahko vedno uživate v novem okusu dobrote.
Kako piti pito z zeljem?
Zelje za zelje je lahko iz kvasa, sveže, napihnjenega ali tekočega prelivnega testa, ki ga dopolnjuje z okusnim polnjenjem.
- Zelje se redko uporabljajo v svoji surovi obliki in se pogosto predhodno ohladijo z dodatkom olja.
- Polnjenje zelja za pite lahko dopolnimo z ocvrto čebulo, korenje, gobe, mleto meso, prekajene izdelke, ribe, kuhana jajca, sir.
- Pito z zeljeh se lahko odpira ali zapira, tako da polnjenje med obema slojema testa.
Polivanje zelje pite
Hitra različica domače peciva za domače gospodinje je žgana pita na jogurtu iz preprostega testa prelivanja. Polnjenje je lahko jedrnato zrnato zelje z naribanim korenjem in čebulo ali večkomponentnim polnjenjem z dodatkom drugih pomembnih sestavin po vašem okusu in izbiri.
Sestavine:
- kefir - 250 ml;
- jajca - 2 kosi;
- moko - 250 g;
- pecilni prašek - 15 g;
- zelje - 400 g;
- korenje in čebula - po 40 g;
- sol, poper, začimbe, zelišča.
Priprava
- Pražite čebulo in korenje.
- Dodajte zdrobljeno zelje, sezono, zmehčite 10 minut.
- Vdihnite jajca in sol.
- Mešajte kefir in moko s praškom za pecenje.
- Polovje testa se vlije v kalup, nato se razširi polnilo in vse ostalo prelije z ostalim testom.
- Pecite preliveno pito z zeljeh 40 minut pri 180 stopinjah.
Pita z zelje iz testa kvasovk
Če obstaja želja po bolj razkošnem pečenju, potem je bolje kuhati testo za pito zelje na kvasu. Takšne podlage ne moremo imenovati hitro: potreben je čas za gnetenje, staranje in prilet. Vendar pa je posledično skupna nadomestila za vse začasne in stroške dela odličnega okusa jed.
Sestavine:
- mleko - 300 ml;
- jajca - 6 kosov;
- moko - 450 g in 6 žlici žlici. žlice;
- svež kvas - 30 g;
- sladkor - 80 g;
- olje - 130 ml;
- zelje - 1 kg;
- čebula in korenje - 1 kos;
- sol, poper.
Priprava
- Toplo mleko, sladkor, kvas in 6 žlic moke zmešajte, pustite v vročini 30 minut.
- Dodajte jajca, pretehtana s soljo, 2 jajci, maslo in preostalo moko, gnetite testo.
- Pustite kruh v skledi v vročini 40-50 minut.
- Pražite čebulo in korenje.
- Dodajte zelje, začimbe, kuhajte zelenjavo 10 minut pod pokrovom.
- Premešajte kuhana in sesekljana 4 jajca in zelenica.
- Testo razdelite na dva dela, razdelite enega v kalup, razpršite polnilo.
- Pasovi iz preostalega testa se porazdelijo od zgoraj.
- Podlažite kvas za kvas z zeljnim rumenjakom, pecite, dokler ne rumeni pri 180 stopinjah.
Pita z kislo zelenjavo - recept
Posebej bogat okus je pita z kislo zelenjavo. Če je gred preveč kislo, je kombinirano s svežo zelenjavo ali pa ga preprosto opere pod vodo in ga previdno stisnemo. Čas toplotne obdelave fermentiranega proizvoda bo odvisen od njegove začetne trdote in želene končne mehkosti.
Sestavine:
- kisla smetana - 150 g;
- jajca - 3 kosi;
- moko - 180 g;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- sol in sladkor - 1 čajna žlička;
- kislo zelje - 500 g;
- olje.
Priprava
- Predpostavimo zelje do mehkega.
- S soljo in sladkornimi jajci zmešamo s kislo smetano in moko.
- V obliki razpršenega zelja in vlijemo testo.
- Pečemo pito z zeljem, 30 minut pri 180 stopinjah.
Pita z zelje in mesa
Pleši z neverjetno bogatim okusom in izjemno pirinčasto pito z zeljejo in mleto meso, ki je lahko goveje meso, svinjina, piščanec ali mešano. Kremo, ki se uporablja za livanje, je mogoče zamenjati s kislo smetano srednje maščobe in trdim mehkim siram, ki ga prehaja skozi večje.
Sestavine:
- smetana - 200 g;
- jajca - 3 kosi;
- moko - 200 g;
- maslo - 100 g;
- zelje - 400 g;
- Formeeat - 400 g;
- čebula - 1 kos;
- kisla smetana - 60 g;
- mehki sir - 70 g;
- sol, poper, olje.
Priprava
- Olje je mleto z moko.
- Dodajte sol in kislo smetano, gnetite testo in jo razdelite v kalup.
- Pražite čebulo s mleto meso.
- Dodajte zelje, sezono, puff za 10 minut, razporedite na testo.
- Vlečite jajca s smetano, sezono, premešajte sir, prelijte v polnjenje.
- Pecite kuhan z zeljem in mleto meso 40 minut pri 180 stopinjah.
Pita z zelje in ribe
Naslednji recept za torte za ljubitelje hrane z ribami. Zatemnjeno zelje v tem primeru se dopolni s konzervirano hrano, ki je gnetena z vilicami, po želji pa lahko dodate začinjene in surove ribje filete. Obogatite in osvežite okus proizvoda, dodanega pri polnjenju drobno sesekljanega peteršilja in kopit zelenjave.
Sestavine:
- mleko - 250 ml;
- jajca - 2 kosi;
- moka - 480 g;
- suhi kvas - 5 g;
- sladkor - 10 g;
- olje - 70 ml;
- zelje - 700 g;
- čebula in korenje - 1 kos;
- konzervirana hrana - 1 pločevinka;
- sol, poper.
Priprava
- V toplem mleku se kvas in sladkor raztopita.
- Po 10 minutah dodajte jajce, sol, olje in moko, premešajte, pustite v vročini eno uro.
- Pražite čebulo s korenjem.
- Dodajte zelje, sezono, obara 10 minut.
- Polovica testa je postavljena v kalup, polnjenje se porazdeli, pokrit z drugo plastjo testa.
- Pražite pito z zelje in jajce iz konzervirane ribe, pecite na 180 stopinj za rumenilo.
Pita z zelje in gobe
Drug osnovni in hiter recept za pito s polnjenjem zelja bo predstavljen kasneje. V tem primeru se aromatizirani paleti dodajo k aromatiziranim gobam, dodanim k polnjenju. Predfruze se z dodatkom čebule in začimb, nato pa se zmešamo z zavito v pol-pripravljeno zelje.
Sestavine:
- majoneza - 250 g;
- jajca - 3 kosi;
- moko - 200 g;
- pecilni prašek - 20 g;
- zelje - 900 g;
- gobe - 300 g;
- čebula in korenje - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 10 g;
- sol, poper, olje.
Priprava
- Zelje, olupljeno s korenjem v olju, dodamo sol, poper in testenine.
- Frite gobe, premešajte v zelje.
- Pobijte s soljo in majoneznimi jajci, dodajte moko in pecilni prašek.
- Nalijte polovico testa v kalup, razdelite polnilo na vrh, prelijete preostanek testa.
- Pečemo pito s svežim zeljeh v pečici 50 minut pri 180 stopinjah.
Pita z zelje in sira
Recept za pito z zelje in sira vam bo omogočil, da cenite neverjetno občutljiv kremast okus in občutljivo aromo končnega rdečega izdelka. Testo lahko pripravimo s kvasovkami ali peskom na dokazano tehnologijo, dokončano sesanje ali uporabimo naslednje dele sestavin.
Sestavine:
- mleko - 250 ml;
- jajca - 2 kosi;
- moka - 480 g;
- suhi kvas - 10 g;
- sladkor - 30 g;
- maslo - 150 g;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- zelje - 500 g;
- sir - 50 g;
- solni rumenjak.
Priprava
- V toplo mleko dodajte sladkor, kvas, zelenjavo in 50 g masla.
- Mešajte v jajcu, soli in moki, pustite kosmate za pristop.
- Rezano zelje je dovoljeno, dodamo 0,5 skodelice vode, dokler ne izhlapi.
- Vlijte olje in sol, pustite, da mehko, moti kuhano in naribano jajce.
- Polovilo testa, položeno v obraz, položi zelje, nariban sir, pokrijemo z drugo plastjo.
- Izdelek namažite z rumenjakom in pecivo, dokler ne rumeni pri 190 stopinjah.
Pita z zelje na ponvi
Nežna pita s Pekinskim zeljeh lahko kuhamo na peči v ponvi v samo 20 minutah. Po želji se lahko zelje zrezka dopolni z naribanim korenjem, sesekljano čebulo in v testu dodamo malo sesekljane zelenice. Med toplotno obdelavo je pomembno vzdrževati najmanjšo toploto.
Sestavine:
- jajce - 1 kos;
- moko - 100 g;
- kisla smetana - 60 g;
- pecilni prašek - 5 g;
- olje - 40 ml;
- zelje Peking - 400 g;
- sol.
Priprava
- Zrnje z zeljem, z ročno gnetenjem z dodatkom soli, se z maslom razprostira na segreti posodi.
- Mleto jajce z dodatkom soli in kisle smetane, mokro mešamo s praškom za peko in vlijemo v zelje.
- Pečemo pod pokrovom 15 minut pri mirnem ognju, nato pa obrnite s ploščico na drugi strani.
Pita z zelje iz luskavega peciva
Omogoča vam, da prihranite časno vlažno torto z zeljem iz pripravljenega testa. Priprava bo potrebovala le polnjenje, medtem ko je osnova moke odmrznjena. V zamrznjeni zelje lahko dodate drobno sesekljano zeleno čebulo ali ocvrte lovske klobase, ki bodo dodali neverjeten okus krožniku.
Sestavine:
- pihano testo - 900 g;
- moko - 50 g;
- jajca - 4 kosi;
- olje - 70 g;
- zelje - 800 g;
- sol, sladkor, poper, zelenjava.
Priprava
- Zelje shredite, ostanite v olju z dodatkom soli, sladkorja in popra.
- Mešajte v kuhanih in sesekljanih jajcih, zelenicah.
- Zložite 2 sloja testa, polnite med njimi, obesite robove in naredite več kosov na vrhu.
- Pecite izdelek na 200 stopinj 30 minut.
Mleto pito z zelje
Pripravite hitro pito z zeljem v pečici in brez predhodnega gašenja zelenjave. Če želite to narediti, uporabite mlado vilico ali ga s slamo razrežite čim bolj tanke, nato pa ga dodatno gnetite. Ni treba, da se zmešate s testom: morate samo mešati mešalnik s pravimi sestavinami.
Sestavine:
- moko - 7 žlici. žlice;
- majoneza - 3 tbsp. žlice;
- kisla smetana - 5 tbsp. žlice;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- jajca - 3 kosi;
- sol - 1 čajna žlička;
- zelje - 0,5 kg;
- margarina - 125 g.
Priprava
- Zrnje zelja, dajte v kalup in prelijete stopljeno margarino.
- Mešajte jajca s soljo, majonezo, kislo smetano, žganjem.
- Dodajte moko, pecilni prašek, vlijete v kalup.
- Pečemo torto 30 minut pri 180 stopinjah.
Pita z zeljeh v večkratniku
Okusno, aromatično in hranljivo pito z žganjem v multivarku lahko pečemo v skladu z naslednjim receptom. V tem primeru se polnjenju doda klobase, ki jo lahko nadomestijo dimljena piščanec, ocvrto mleto meso ali kuhana jajca z zeleno čebulo po želji. Ne preveč v sestavi bodo sveže zelišča.
Sestavine:
- moko - 180 g;
- maslo - 100 g;
- kisla smetana - 250 g;
- sladkor in sol - po okusu;
- pecilni prašek - 10 g;
- jajca - 3 kosi;
- zelje - 400 g;
- klobase - 100 g;
- rastlinsko olje - 20 ml.
Priprava
- Zelje zmečkamo drobno in namažemo s soljo.
- Vžigajte jajca s soljo, sladkorjem in kislo smetano.
- Dodamo raztopljeno maslo, moko, pecilni prašek, premešamo.
- Nalijte polovico testa v oljno skledo.
- Stisnite sok iz zelja, premešajte s sesekljano klobaso, ki se razprostira od zgoraj.
- Nalijte preostanek testa in kuhajte na "Bake" 1 uro.